Sopa cremosa de brócolis

Depois de meses, estou de volta para atualizar o blog. Aleluia. 

Aproveitei o friozinho e resolvi postar a receita de uma sopa deliciosa.

Pra mostrar, também, que não é só de doce que vive o homem (infelizmente)!

É super rápida de fazer e fica muito saborosa. Confesso que, de primeira, não coloquei muita fé que iria ficar bom mas, o resultado é surpreendente.

Vale a pena colocar a "mão na massa".

Aproveitem!

Sopa cremosa de brócolis

Ingredientes:

• 60 gramas de cebola picada (ou 3 colheres de sopa)
• 30 gramas de salsão (ou 2 colheres de sopa)
• 300 gramas de brócolis (ou 1/3 da unidade)
• 800 ml de fundo claro de frango* (ou 3 copos)
• 30 gramas de roux (15 gramas de farinha de trigo - ou 1 colher de sobremesa e 15 gramas de manteiga 2 - ou 1 colher de sobremesa)
• 25 gramas de manteiga 1 (ou 1 colher de sopa)
• 140 gramas de creme de leite (ou 2/3 de xícara)
• 1 unidade de bouquet garni**

Modo de preparo:

Corte o brócolis e em uma panela, refogue-o na manteiga 1.  Em seguida adicione o salsão e a cebola picados.  Adicione o fundo e o bouquet garni e deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos.

Retire o bouquet garni e leve ao liquidificador. Bata bem e coe a sopa. 

Coloque a manteiga 2 na panela e assim que derreter, adicione a farinha.  Aos poucos, adicione o caldo batido e vá mexendo com um foeut. 

Acrescente o creme de leite e assim que levantar fervura, retire do fogo. 

Sirva na sequência. Se quiser, adicione brócolis picado e refogado na manteiga para decorar e/ou queijo ralado.

*O fundo claro de frango é um caldo feito à partir de ossos de frango, juntamente com alguns legumes. Você refoga os legumes, como cebola, cenoura e salsão, adiciona o osso do frango, principalmente o peito sem gordura e limpo, um bouquet garni e preenche com água. Deixe ferver por 4 horas e depois coe. Assim, você terá um caldo saboroso, cheiroso e natural (como na foto abaixo). Se você não quiser fazer esse procedimento, utilize um tablete (ou dois, caso queira mais concentrado) de caldo industrializado (Knorr, entre outros) e dilua-o com água fervente na quantidade desejada para a receita. 

Fonte: Real Food.

**O bouquet garni é um composto de ervas que irão dar sabor e aroma à sua preparação. Você pode utilizar folha de louro, salsinha, alho-poró (folha e talo), manjericão, alecrim, tomilho, salsão e outras ervas que você tiver em casa. Lave-as corretamente, use um pedaço da folha do alho-poró para servir como base e posicione as ervas sobre ele. Em seguida, enrole a folha do alho-poró e amarre com um barbante para não abrir. Deixe sempre uma ponta de barbante para você amarrar na panela, para não perdê-lo dentro da preparação. Como ilustra na foto abaixo.

Fonte: Cozinha Consciente.

Se deliciem!
Beijos.

Sobremesa de Sonho de Valsa

Já passamos da metade do primeiro mês do ano e lá vamos nós com mais uma receita doce, rápida de fazer e deliciosa.
Essa é uma daquelas sobremesas passadas boca a boca, que você pega com a vizinha.
A primeira vez que eu fiz essa receita foi no Natal e fez muuito sucesso. Sendo assim, vale a pena compartilhá-la.
Enfim, arrisquem-se a fazê-la, percam o medo de cozinhar porque é muito fácil (só colocar um pouquinho de amor e dedicação).
Aproveitem!


Sobremesa de Sonho de Valsa

Fonte: Embare.

Ingredientes (foto 1):

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 500 ml de leite (ou 2 copos)
• 18 gramas de amido de milho (ou 2 colheres de sopa)

Recheio:

• 8 unidades de Sonho de Valsa
• 125 ml de leite (ou 1/2 copo)
• 90 gramas de chocolate em pó (ou 1 xícara)
• 15 ml de whisky (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 60 gramas de clara (ou 2 unidades)
• 24 gramas de açúcar (ou 2 colheres de sopa)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Creme: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e o amido de milho (separe meia xícara - 110 ml - desse leite e misture bem o amido de milho, antes de colocar na panela para não formar grumos no creme). Leve ao fogo e mexa até engrossar (foto 2). Coloque o creme no refratário que você irá servir, espalhe bem e reserve.

Recheio: Pique os bombons e espalhe sobre o creme (foto 3). Adicione, em uma panela, o leite, o chocolate em pó e o whisky. Deixe ferver. Só coloque a calda por cima dos bombons quando estiver morno (foto 4).

Cobertura: Bata as claras em neve (foto 5), acrescente o açúcar e bata até ficar firme. Adicione o creme de leite e misture. Espalhe por cima dos bombons e da calda (foto 6).

Se quiser fazer como na foto acima, decore as laterais com bombons cortados pela metade e, por cima da cobertura. 

Fonte: Passo a Passo Mulher.

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #6

Começamos a terça-feira com um post cheio de dicas úteis para você colocar em prática e facilitar a sua vida na cozinha.

Essas dicas sempre fazem diferença e descomplicam o dia-a-dia.

Aproveitem!

Dica nº 1: Os peixes temperados de véspera e colocados na geladeira devem ser temperados apenas com limão e sal, para evitar que seu cheiro seja absorvido pelos outros alimentos.

Dica nº 2: Para que a omelete fique bem fofa, basta acrescentar 1 colher de sopa rasa de maisena para cada ovo.

Dica nº 3: Quando você for derreter o açúcar para fazer a calda de um pudim (ou de outra receita que peça), desligue o fogo assim que o açúcar começar a amarelar. Pois, a forma quente continua cozinhando o açúcar e a calda pode ficar amarga.

Dica nº 4: Para que não se forme uma crosta no pudim, cubra a forma com papel-alumínio durante o cozimento, sem encostar na massa.

Dica nº 5: A melhor forma de limpar uma tábua de carne é usando a metade de um limão e um pouco de sal para esfregar a superfície (como na foto abaixo), uma vez que sempre ficam restos de alimentos entre as fibras da madeira. Em seguida, você pode usar o sabão normalmente.

"Um sorriso sem motivo, talvez essa seja a engrenagem que move o mundo." (Frederico Elboni)

Beijos.

Bolo gelado

Nada como começar o ano atualizando o blog (tenho que fazer isso mais vezes, eu sei) com uma receita super deliciosa, fácil e geladinha (o calor manda um beijo).

Essa receita é de uma tia minha e eu adorava ir na casa dela, quando era pequena, pra comer esse bolo.

Feliz ano novo pra todos!

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte, nem do dinheiro. Que ela possa vir com toda simplicidade, de dentro pra fora, de cada um para todos." (Carlos Drummond de Andrade)

Aproveeeeitem.

Bolo gelado

Fonte: Ideal Receitas.

Ingredientes

Massa:

• 150 gramas de ovo (ou 3 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 250 ml de leite fervendo (ou 1 copo)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)

Recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o fermento e em seguida o leite. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de beijinho.

Quando o bolo esfriar, corte ao meio e recheie com o beijinho. Cubra o bolo com coco ralado e corte em cubos. Enrole no papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir.

Se deliciem!
Beijos.

Recheio para Chéster

Já que o clima natalino está batendo na porta, que deixamos ele entrar.

E, como o Natal está pertinho, nada melhor do que uma receita super fácil e deliciosa pra você fazer para o seu Chéster, Peru ou o que for.

Eu não gosto daquelas farofas cheias de uva passa, damasco e afins como recheio e se você também não gosta, irá adotar essa.

Pra quem não gosta de carne moída (como eu), vale a pena experimentar porque esse recheio é um sucesso.

Aproveitem!

Recheio para Chéster

Fonte: Saborosa Receita.

Ingredientes:

• 250 gramas de carne moída
• 150 gramas de ovo (ou 1 unidade)
• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• cebolinha verde (a gosto)
• 320 gramas de tomate picado (ou 2 unidades)
• sal (a gosto)
• 15 gramas de farinha de rosca (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com os tomates, a cebola e a cebolinha verde. Tempere com sal. Quando a carne estiver bem refogada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Quando a carne estiver morna, adicione o ovo cru inteiro e mexa bem. Em seguida, adicione a farinha de rosca e mexa. Agora, é só rechear o frango (antes de levar ao forno) e fechar o buraco com palito de dente (não esqueça de retirar os palitos quando for servir).

Obs: esse recheio rende bem porque ele “cresce” enquanto o frango assa. 

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #5

Mais um post cheio de dicas para você pôr em prática.
Aproveitem!


Dica nº 1: Frango: Adicione uma colher de sopa de vinagre à água e só acrescente o sal no fim do cozimento. Isto amacia a carne e evita que ela se desprenda dos ossos.

Dica nº 2: Uma colher de sopa de leite colocada na água, ajuda a cozinhar melhor a couve-flor e mantem a sua cor branca.

Dica nº 3: Amacie a carne de panela: acrescente uma colher de café de fermento químico em pó no cozimento.

Dica nº 4: Se a receita do bolo pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e termine pela farinha de trigo.

Dica nº 5: Para que a água do arroz não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.


Beijos.

Quentão

Como hoje é dia de Santo Antônio (oi festa junina - amo!), nada melhor do que postar uma receita de Quentão né?! 

Mas não é pra fazer nenhuma mandinga com o quentão hein, só pra tomar mesmo.

Em São Paulo, o quentão não leva vinho (acho que deve ficar meio sem graça, até porque eu adoro vinho).

Aproveitem.

Quentão

Fonte: Mama e neura.

Ingredientes:

• 2 litros de vinho tinto suave* (ou 8 copos)
• 250 ml de água (ou 1 copo)
• 125 ml de cachaça (ou meio copo)
• Canela em pau (a gosto)
• Cravo-da-índia (a gosto)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente.

*Uma opção é fazer com vinho tinto seco e acrescentar um pouco mais de açúcar na receita, caso você goste do quentão mais docinho.

Eu faço a receita a olho, ou seja, vou colocando os ingredientes e experimentando até achar que está bom (principalmente quanto ao açúcar e o álcool) mas, cada um tem uma receita que faz e dá certo. 

Tem quem coloque gengibre, limão, laranja e maçã também. Eu nunca acrescentei nenhum desses ingredientes mas, creio que só deve enriquecer o sabor do quentão. Se você gosta, acrescente na sua receita. 

Todo experimento culinário é válido, você sempre vai aprender algo a mais.

Se deliciem!

Beijos.

Danoninho caseiro

Essa é uma receita super rápida de fazer e deliciosa.

Todo mundo já deve ter ouvido falar e ficado na dúvida se fazia ou não. Vale a pena testar.

É presença garantida nos aniversários, principalmente, os das minhas amigas. :)

Aproveitem.

Danoninho caseiro

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 400 gramas de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• 170 gramas de iogurte natural (ou 1 pote)
• 1 pacote de suco artificial sabor morango

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha (pode ser uma grande ou em porções individuais) e leve à geladeira até ficar firme.

Se quiser, decore com morangos.

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #4

Aqui vai mais cinco dicas para você anotar e pôr em prática para facilitar a sua vida.
Aproveitem.

Dica nº 1: Para retirar a pele do tomate, faça um corte em forma de cruz em uma das suas extremidades (de preferência na mais arredondada). Coloque os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto ou até que a água ferva novamente. Retire da panela e coloque-os em uma vasilha com água e gelo (assim irá parar o cozimento do tomate) e quando estiverem frios, puxe a pele delicadamente, com as pontas dos dedos.

Dica nº 2: Quando o seu pão está crescendo (ou seja, fermentando), coloque um pano úmido por cima, assim, não criará uma casca que resseca o pão.

Dica nº 3: Esmague o alho inteiro com uma faca assim, você consegue retirar facilmente a casca inteira. Segue abaixo a foto.

Fonte: Álvaro Pisani.

Dica nº 4: Calcule sempre 200 gramas de carne sem osso ou 300 gramas de carne com osso por pessoa.

Dica nº 5: Calcule de 80 a 100 gramas de macarrão cru para cada pessoa.

Já diria a Xuxa: beijinho, beijinho, tchau, tchau.

Fricassé de frango

A receita de hoje é muito fácil de fazer e deliciosa.

Além de ser super popular e cada um ter uma maneira de fazer.

Vale a pena testar.

Coloquem a mão na massa e impressionem alguém.

Aproveitem.

Fricassé de frango

Fonte: Clube Gourmet Fischer.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desfiado (ou 1 bandeja)
240 gramas de cebola (ou 2 unidades)
320 gramas de tomate (ou 2 unidades) 
15 gramas de farinha de trigo (ou 2 colheres de sopa)
20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
500 ml de leite (ou 2 copos)
200 gramas de milho verde (ou 1 lata)
200 gramas de requeijão (ou 1 potinho)
80 gramas de batata palha (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em fogo médio, coloque a manteiga em uma panela. Dissolva a farinha com um pouquinho de leite e acrescente à panela, juntamente com o restante do leite. Adicione o milho e misture bem. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte ao fogo e deixe até ferver. Reserve.

Em uma travessa, espalhe o requeijão no fundo e nas laterais. Acrescente o frango desfiado que estava reservado. Por cima, acrescente o creme de milho (também reservado). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Finalize com a batata palha.

Sirva quente.

Dica: Coloque o frango (depois de cozido, claro) na batedeira, ele sairá todo desfiado e você não precisará mais passar trabalho desfiando com o garfo.

Se deliciem!

Beijos.

Toucinho do céu

Estava eu, em uma tarde entediante, trocando de canal na tv pra achar algo interessante, até que vi essa receita. 

Pensei: vou fazer pra ver no que vai dar, até por que são ingredientes comuns que todo mundo tem em casa.

Deu super certo e fez sucesso com os meus tios que chegarão depois.

Aproveitem.

Toucinho do céu

Fonte: Torta e cia.

Ingredientes:

• 100 gramas de ovo (ou 2 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 660 ml de leite (ou 3 xícaras)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Se ficar grosso, coloque um pouquinho do leite da receita e bata. Depois, acrescente o restante do leite e o coco ralado. (A mistura irá ficar líquida, é normal.)

Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 a 50 minutos.

Se quiser decorar, peneire por cima açúcar de confeiteiro ou acrescente coco ralado.

Como não vai fermento, o bolo não ficará super fofo, ficará mais compacto (como na foto). É assim mesmo, é o objetivo da receita.

Se deliciem!

Beijos.

Pastel quente

Essa é uma daquelas receitas que eu peguei com uma das minhas tias, que ela pegou com alguém, que esse alguém pegou com outro alguém e assim por diante.

Então, não sei de onde veio essa receita e não sei por que o nome, pois não é nem parecido com um pastel.

É super prática de fazer e fica uma delícia.

Aproveitem.

Pastel quente

Fonte: Chatelaine.

Ingredientes:

• 200 gramas de requeijão (ou um pote)
• 1 lata de milho verde (não retire a água de dentro)
• 250 ml de leite (ou 1 copo)
• 480 gramas de tomate (ou 3 unidades)
• 1 pacote de presunto
• cebolinha verde picada (a gosto)
• 1 prato de queijo ralado
• 1 pacote de pão fatiado

Modo de preparo:

Refogue a cebolinha verde com um pouquinho de óleo. Pique os tomates e acrescente na panela.

Pique o presunto e acrescente, juntamente com o requeijão, o milho verde com água, o leite e o queijo ralado, ao refogado.

Se quiser, engrosse o molho com uma colher de amido de milho (maizena) misturada ao pouquinho de leite e adicione à mistura.

Deixe ferver um pouco e retire do fogo.

Em uma travessa, faça uma camada do molho e outra de pão fatiado. Finalize com a camada de pão.

Por último, acrescente queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Se deliciem!

Beijos.

A arte de receber

Estava eu folheando a revista Casa e Comida quando me deparei com um assunto muito interessante e que pensei que poderia render um post diferente e, cá estamos.

Hoje não teremos nenhuma sobremesa ou prato elaborado. E sim, um post sobre "A arte de receber", ou seja, algo que todos colocam em prática quando recepcionam amigos ou a família em casa. 

Aliás, o nome desse post é inspirado no título do livro da Ladurée (clique aqui ).

"Receber bem em casa é uma arte, e organizar um jantar entre amigos ou um lanche informal com a família pede todo um ritual. Estar atento ao cardápio, bebidas, arrumação da casa, decoração e som ambiente deve estar na lista de tarefas a cumprir de todo bom anfitrião. Mas nem tudo são regras. Afinal, um toque de descontração pode fazer toda a diferença para que os convidados se sintam bem-vindos." Fonte: Gazeta do Povo.

E foi esses toques de descontração que eu encontrei na revista, segue abaixo.

Achei esse simplesmente genial, palmas. 

"Às claras: a batedeira elétrica deixou o fouet (clique aqui caso você não saiba pra que serve um fouet) um pouco de escanteio, mas chef que é chef não abre mão do utensílio para determinadas preparações. Outro ponto a favor do batedor de arame: com uma velinha de réchaud, ele cria uma iluminação toda especial - e sem eletricidade."

"Efeito borboleta: esta é para ganhar o troféu de chá com charme: faça um impressão frente e verso da imagem de uma borboleta, recorte e dobre ao meio, prendendo o fio de um saquinho de chá. Por fim, faça um pequeno corte para encaixar a figura na borda da louça. Dá um certo trabalho, mas vale a pena: a borboleta pousada na xícara vai gerar repercussões por muito tempo."

"Minipandeiros de brinquedo viram apoios de copo de cheios de graça."

Achei um melhor que o outro pois, são coisas simples que dão um toque a mais na decoração e mostram o cuidado que você teve em preparar e pensar em tudo.

É só usar a imaginação.

Beijos.

Creme de milho

A pedida de hoje é uma receita bem fácil de fazer e ótima para servir como acompanhamento.

É perfeita para o dia em que você quer comer algo delicioso e não está com vontade de fazer algo muito elaborado.

Aproveitem.

Creme de milho

Fonte: Nestlé.

Ingredientes:

• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• 9 gramas de caldo de galinha (ou 1 tablete)
• 1 colher de cebolinha verde e salsa
• 220 ml de água ou leite (ou 1 xícara)
• 1 xícara de milho cozido
• 240 gramas de creme de leite (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Doure a cebola, a cebolinha verde e salsa com o milho. Acrescente a água ou o leite e o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Adicione, por último, o creme de leite. Se quiser, bata no liquidificador metade do creme. Em seguida, misture com a outra metade que ficou reservada e sirva quente.

Eu prefiro utilizar o milho de espiga e o leite, pois o sabor fica melhor. Mas, com o milho de lata também dá certo, vai do seu gosto.

Assim como, eu não utilizo o caldo de galinha nem a salsa, por não gostar de salsa e achar muito artificial o caldo de galinha mas, se você quiser, faça um caldo de galinha caseiro e utilize na receita.

Se deliciem!

Por fim, pare e reflita com esse vídeo.

Beijos.

Dicas #3

Depois de uns dias sem atualizar o blog, cá estou eu de volta.

Resolvi não postar uma receita hoje e sim dar continuidade aos posts de dicas, que são úteis.

Antes de tudo, reflitam com essa frase da diva Audrey Hepburn (que se estivesse viva, estaria completando 85 anos dia 04 desse mês): "Eu amo as pessoas que me fazem rir. Sinceramente, acho que é a coisa que eu mais gosto, rir. Cura uma infinidade de males. É provavelmente a coisa mais importante em uma pessoa."

Aproveitem as dicas!

Dica nº 1: Não guarde o seu fermento químico na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se o fermento está bom, ou seja, se ainda está agindo, coloque um pouquinho de fermento com um pouco de água em temperatura ambiente em um copo. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que o fermento ainda pode ser usado e que seu bolo crescerá certo.

Dica nº 2: Se a massa do seu pão está descansando e você quer saber se já cresceu o suficiente, coloque o seu dedo no meio do pão e aperte até o seu dedo ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos, o buraco permanecer, a massa do pão já cresceu o bastante. Há quem coloque um pedaço de massa dentro de um copo de água e, quando a massa flutuar é porque o pão já cresceu o bastante (eu nunca testei essa mas, vale a dica). Segue abaixo as fotos.

Fontes: Coisinhas e tal blog e Biscoitel.

Dica nº 3: Se o sal do seu saleiro está muito úmido, coloque um pedaço de pão dentro, isso fará com que o pão absorva a umidade. 

Dica nº 4: Para que as suas batatas fritas fiquem sequinhas, corte-as em palitos e leve ao congelador o tempo que você quiser. Retire-as do congelador e leve imediatamente ao óleo quente. 

Obs: Não guarde as batatas (inteiras) na geladeira pois, o frio da geladeira deixam as batatas adocicadas.

Dica nº 5: olhe esse vídeo para saber o que é a quinta dica.


Espero que gostem, beijos.

Blue lagoon

Hoje o coquetel é inspirado no clássico filme da Sessão da tarde, Lagoa Azul. E, por causa de sua cor, no Curaçau Blue.

Ao contrário do filme que é entediante, esse coquetel é uma delícia, super refrescante e deixa as pessoas alegres.

Dizem também que foi criado em Praga, na República Tcheca.

Pra quem não gosta do curaçau, eu digo: experimente antes de falar porque eu também tinha um certo preconceito e adorei.

Aproveitem.

Blue Lagoon

Fonte: Science of drink.

Ingredientes:

• 37 ml de vodca (ou 1/4 de xícara)
• 22 ml de curaçau blue (ou 1 colher e meia de sopa)
• 1/3 de suco de limão
• Soda limonada

Modo de preparo:

Coloque a vodca, o curaçau e o suco de limão em coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Coloque em um copo grande e acrescente a soda limonada até completar. Se quiser, decore com uma rodela de limão, uma cereja ou o que a sua imaginação decidir.

Se deliciem!
Beijos.

Brigadeirão

Pudim de chocolate ou brigadeirão é a pedida de hoje.

Super rápido de fazer, o mais demorado é no forno mesmo.

Não dava um real até experimentar essa delícia.

Aproveitem.

Brigadeirão

Fonte: Como Fazer

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 ml de leite (ou 1 xícara)
• 150 gramas de ovos (ou 3 unidades)
• 65 gramas de chocolate em pó (ou 3/4 de xícara)
• 6 gramas de manteiga (ou 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Despeje o líquido em uma forma com furo central untada. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar firme, cerca de 1 hora e 30 minutos. Quando esfriar, desenforme e leve para gelar.

Se quiser, decore com chocolate granulado.

Se deliciem!
"Cozinhar é o mais privado e arriscado ato. No alimento, se coloca ternura ou ódio. Na panela, se verte o tempero ou o veneno." (Mia Couto)

Beijos.

Muffin integral de maçã com uva passa

Voltamos a programação normal e começamos a segunda-feira com uma receita menos calórica (xô gordice), pra você continuar firme e forte na dieta ou apenas para comer uma muffin um pouco mais saudável.

Nunca gostei muito de maçã ou uva passa em receitas mas, resolvi abrir a mente e experimentar esse muffin. Realmente, é muito gostoso e vale a pena fazer.

Aproveitem.

Muffin integral de maçã com uva passa

Fonte: Entre na Linea.

Ingredientes

• 100 gramas de farinha de trigo (ou 3/4 de xícara)
• 125 gramas de farinha de trigo integral (ou 1 xícara)
• 45 gramas de açúcar mascavo (ou 1/3 de xícara)
• 45 gramas de manteiga sem sal derretida (ou 1/4 de xícara)
• 100 gramas de maçãs sem casca raladas (ou 2 unidades)
• 8 gramas de canela em pó (ou 1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal
• 18 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 80 gramas de uvas passas (ou 16 unidades)
• 175 ml de leite (ou 3/4 de xícara)

Modo de preparo:

Peneire a farinha, o sal, o fermento e a canela em uma tigela e misture bem. Junte os demais ingredientes e misture até formar uma massa mais espessa e úmida. Coloque a massa em formas para muffins* untadas, até no máximo 3/4 do volume, e leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por 20 minutos. Desenforme, deixe esfriar e sirva-se.

Rendimento: 12 muffins.

*Você pode usar a mesma forma utilizada para cupcakes. Se você não tem as forminhas de alumínio, utilize as de papel para cupcake. E, se você não quer uma receita tão saudável assim, substitua a farinha de trigo integral pela branca, na mesma quantidade, ou seja, 1 xícara + 3/4 de xícara. Nas minhas receitas, eu sempre prefiro colocar um pouco de farinha de trigo branca porque se você colocar somente a integral, o muffin ficará muito pesado.

Se deliciem!
Beijos.

Dicas #2

Hoje, você conhecerá mais umas dicas para anotar no seu caderno de receitas e obter sucesso em suas preparações.
Aproveitem!

Dica nº 1: Não unte a lateral da forma do seu bolo, somente o fundo. Pois, quando a massa começar a crescer, ela irá “grudar” nas laterais e crescerá somente no meio. Geralmente, o bolo forma aquele bico depois de assado, ou seja, mais alto no meio, parecendo um vulcão, totalmente irregular. Segue abaixo a foto.

Fonte: Joguei o buque.

Dica nº 2: Assim como o chocolate, a clara também não gosta de umidade. Então, quando você for usar estes dois ingredientes, esteja com todos os utensílios (pratos, vasilhas, colheres e afins) secos. Porque se estiver um pouquinho molhado, o chocolate endurece e a clara perderá um pouco de volume, ou seja, não renderá o que de fato é pra render.

Dica nº 3: Pra que serve um foeut? (leia-se fuê) Ele possui diversas funções e uma delas é agregar ar, ao mesmo tempo em que você mistura os ingredientes. Ao agregar ar, a mistura aumenta de volume, fica mais leve e com outra textura. Ele é utilizado para o preparo de receitas como: chantilly, soufflés, mousses, maioneses e muitas outras. Também serve para misturar ingredientes secos como farinha, açúcar, sal, fermento e quebrar pelotas inconvenientes. Prefira os de aço inox, pois os de silicone e de plástico são mais frágeis e duram menos.  Além de você encontrar fouets de diversos tamanhos e nas mais variadas formas. Fonte: Conexão Paris. Segue abaixo a foto.

Fonte: Sanelevage.

Dica nº 4: Se você encontrou uma receita em que pede 150 gramas de ovos, ou 60 gramas de clara ou ainda, 40 gramas de gema e ficou em dúvida como transformar para medida caseira, pois você não tem uma balança para pesar os ingredientes, não se preocupe. Em geral, o ovo pesa cerca de 50 gramas (aquele médio) sendo, 30 gramas na clara e 20 gramas na gema. Então, substituindo as gramas aí de cima, você precisará de 3 ovos, 2 claras e 2 gemas.

Dica nº 5: Sempre adicione a gordura por último quando você estiver fazendo pão, porque se você adicionar antes, o pão não formará toda a rede de glúten necessária. Ou seja, o pão não ficará totalmente fofinho e leve como deveria. 

Beijos.