Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Black Velvet

Hoje não é sexta mas pode ser considerada porque, afinal, é véspera de feriado. E está pedindo um coquetel delicioso.

Esse foi o primeiro coquetel que eu fiz na aula. Não conhecia e quando vi a receita, achei estranho. Achei que as bebidas não iriam combinar e que iria ficar ruim (puro engano).

Por favor, não confundam com o cupcake/bolo Red Velvet, são totalmente diferentes.

Como sempre, não há uma origem definitiva e certa mas, palmas pra quem teve essa brilhante ideia.

Aproveitem.

Black Velvet

Fonte: A casa de viver.

Ingredientes:

• 90 ml de cerveja tipo Stout* (Guinness - ou meia xícara)
• 90 ml de espumante Brut** (ou meia xícara)

Modo de preparo:

Em um copo flute (é aquele pra espumante), coloque a cerveja preta e complete com o espumante (o melhor é que as bebidas estejam geladas). Sirva imediatamente.

(Claro que você pode servir no copo que desejares ou que tiveres, mas copo flute é sempre mais chique/melhor, principalmente, dependendo da ocasião.)

*Stout é o tipo de cerveja. "É uma cerveja negra opaca, dotada de forte sabor de chocolate, café e malte torrado, pouca carbonatação. Sua origem remonta à época em que parte da produção das cervejarias inglesas era destinada à Rússia e aos países bálticos (nordeste da Europa). Para suportar a viagem, essas cervejas possuiam - assim como possuem hoje - alto teor alcoólico, variando de 8 a 12%." Fonte: Breja.

A cerveja do tipo stout mais famosa é a Guinness e é a que a receita pede mas, é óbvio que você usa a cerveja preta que você tem em casa ou que você prefere. 

**Brut refere-se à quantidade de açúcar no espumante, ou seja, é o mais amargo. Não é a marca do espumante.


Se deliciem!
Beijos.

Quentão

Como hoje é dia de Santo Antônio (oi festa junina - amo!), nada melhor do que postar uma receita de Quentão né?! 

Mas não é pra fazer nenhuma mandinga com o quentão hein, só pra tomar mesmo.

Em São Paulo, o quentão não leva vinho (acho que deve ficar meio sem graça, até porque eu adoro vinho).

Aproveitem.

Quentão

Fonte: Mama e neura.

Ingredientes:

• 2 litros de vinho tinto suave* (ou 8 copos)
• 250 ml de água (ou 1 copo)
• 125 ml de cachaça (ou meio copo)
• Canela em pau (a gosto)
• Cravo-da-índia (a gosto)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente.

*Uma opção é fazer com vinho tinto seco e acrescentar um pouco mais de açúcar na receita, caso você goste do quentão mais docinho.

Eu faço a receita a olho, ou seja, vou colocando os ingredientes e experimentando até achar que está bom (principalmente quanto ao açúcar e o álcool) mas, cada um tem uma receita que faz e dá certo. 

Tem quem coloque gengibre, limão, laranja e maçã também. Eu nunca acrescentei nenhum desses ingredientes mas, creio que só deve enriquecer o sabor do quentão. Se você gosta, acrescente na sua receita. 

Todo experimento culinário é válido, você sempre vai aprender algo a mais.

Se deliciem!

Beijos.

Rape

Aproveitando esse frio, que parece que veio para ficar, resolvi postar um coquetel delicioso criado pela Biankaliz e que é perfeito para hoje.

Aproveitem.

Rape

Ingredientes:

• 60 gramas de chocolate meio amargo (ou meia xícara)
• 15 gramas de café solúvel (ou 1/4 de xícara)
• 53 gramas de açúcar (ou 1/3 de xícara)
• 250 ml de leite bem gelado (ou 1 xícara)
• 50 ml de água fervente (ou 1/4 de xícara)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo e, coloque juntamente com o café, o açúcar, o leite e a água em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata com um garfo até engrossar um pouco e formar umas bolhinhas de ar. Coloque o creme de café em um copo, somente até completar 3/4 do copo, (o copo da foto é o Irish Coffee) e adicione o restante de creme de leite.

Se quiser, decore com grãos de café.

Se deliciem!
Pensem nisso: "O destino baralha as cartas, e nós jogamos." (Arthur Schopenhauer)
Beijos.

Blue lagoon

Hoje o coquetel é inspirado no clássico filme da Sessão da tarde, Lagoa Azul. E, por causa de sua cor, no Curaçau Blue.

Ao contrário do filme que é entediante, esse coquetel é uma delícia, super refrescante e deixa as pessoas alegres.

Dizem também que foi criado em Praga, na República Tcheca.

Pra quem não gosta do curaçau, eu digo: experimente antes de falar porque eu também tinha um certo preconceito e adorei.

Aproveitem.

Blue Lagoon

Fonte: Science of drink.

Ingredientes:

• 37 ml de vodca (ou 1/4 de xícara)
• 22 ml de curaçau blue (ou 1 colher e meia de sopa)
• 1/3 de suco de limão
• Soda limonada

Modo de preparo:

Coloque a vodca, o curaçau e o suco de limão em coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Coloque em um copo grande e acrescente a soda limonada até completar. Se quiser, decore com uma rodela de limão, uma cereja ou o que a sua imaginação decidir.

Se deliciem!
Beijos.

Bons drinks

Como toda sexta-feira, hoje é dia de coquetéis.

Me empolguei e resolvi trazer duas receitas com algumas curiosidades.

O primeiro coquetel é muuuito conhecido e super tradicional: a caipirinha.

"No século XIV, a caipirinha se tornou bebida-símbolo de São Paulo. Há duas possíveis histórias de origem pra ela. Primeira história: a caipirinha foi inventada pelo Sr. Paulo Vieira na cidade de Piracicaba, interior de São Paulo, quando os seus trabalhadores adoeceram com a gripe espanhola. Sendo muito comum o uso do álcool em remédios caseiros.

Segunda história: Para os historiadores, a caipirinha foi criada por fazendeiros na região de Piracicaba, como um drinque local para festas e eventos de alto padrão, sendo um reflexo da forte cultura canavieira da região." Fonte: Wikipédia.

Caipirinha

Fonte: Fazenda Capoava.

Ingredientes:

• 3/4 de um limão picado
• 75 ml de cachaça (ou 1/3 de xícara)
• 36 gramas de açúcar (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Amasse o limão juntamente com o açúcar em uma coqueteleira. Adicione o gelo e a cachaça e bata bem. Se quiser, coloque uma rodela de limão para decorar. Caso você não tenha uma coqueteleira, faça diretamente no copo.

Gente, não confundam, caipirinha é feito somente com cachaça. Se você fizer com vodca, é caipiroska e com sakê, é sakerinha. Se você fizer com qualquer outra bebida, será uma batida.

O outro coquetel do dia é a margarita (marguerita é só a pizza, por favor). Também é super conhecida.

Pra variar, não tem uma única história.

Segundo o Wikipédia, há relatos que ela foi criada por Margarita Sames, uma socialite que costumava dar festas em sua casa para famosos e foi desafiada a criar um coquetel, daí a origem do nome. Há rumores também que foi um barman que criou em homenagem à uma moça que se apresentava em cassinos, entre outras história.

Margarita

Fonte: Gastronomia Contemporânea.

Ingredientes:

• 50 ml de tequila (ou 1/4 de xícara)
• 25 ml de licor de laranja* (Cointreau - ou 2 colheres de sopa)
• 15 ml de suco de limão (ou 1 colher de sopa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Coloque um pouco de suco de limão em um prato, molhe toda a borda do copo. Em seguida, passe a borda do copo, girando, em um prato com sal. Se quiser, decore com metade de uma rodela de limão.

*É super fácil de encontrar no mercado. Segue abaixo a foto.

Fonte: Terra dos vinhos.

Todo o dia é dia de comemorar.

Se deliciem!

Beijos.

Alexander

Chegou mais uma vez a sexta-feira (ainda bem!) e como sempre, trago mais uma receita de um coquetel delicioso e que eu adorei.
Segundo o pessoal do Papo de Bar, o coquetel é considerado uma espécie de Ricardão dos drinks, todo docinho e fofinho, que as mulheres amam até que ele, sem querer querendo, leva a alma delas para sabe-se lá onde.
Foi criado em Londres, no início dos século, por volta dos anos 20 e encomendado por uma mulher para que fosse suave e eficiente, assim como Alexandre, o Grande. Mas, como várias receitas, não se sabe se essa é sua origem correta.
Aproveitem!

Alexander

Fonte: Ginger and Tomato.

Ingredientes:

• 30 ml de creme de cacau* (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de conhaque (ou 2 colheres de sopa)
• 30 gramas de creme de leite (ou 2 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Se quiser, decore com noz moscada ralada (eu não gosto de noz moscada mas, quase não dá pra sentir o seu gosto forte e dá um toque a mais).

*O mais conhecido é da marca Stock e encontra-se facilmente no mercado.

Por curiosidade e conhecimento de todos, trago a classificação dos coquetéis:

"Short Drinks: São servidos em copos pequenos como cálice, taça de coquetel, copo "old fashioned" (clique aqui). Os short drinks secos e/ou ácidos são aperitivos. Os short drinks doces e/ou cremosos são digestivos (como o Alexander). Eles são considerados os "verdadeiros coquetéis."

Long Drinks: São refrescantes, feitos com água, soda, sucos, refrigerantes ou espumantes e servidos em "tumbler longos" (como esse), geralmente com bastante gelo. Esta categoria não deve ser oferecida para se tomar antes ou depois de refeições, a não ser que o cliente peça. Os long drinks são ótimos para serem tomados em dias quentes, na praia ou na piscina, após a prática de esporte e em festas.

Hot Drinks: São feitos com bebidas quentes tais como: café, chás, chocolates e água, servidas com ou sem álcool. São bebidas estimulantes, revigorantes, servidos normalmente no inverno e em copos para "toddy" (copos de vidro refratário e com alças - olhe aqui)." Fonte: Associação Brasileira de Bartenders.

Se deliciem!

Beijos.

Piña colada

Sexta-feira é sempre dia de bons drinks.
Por isso, hoje eu resolvi postar a receita de um coquetel famoso e muito delicioso.
Confesso que eu tinha o pé atrás com suco de abacaxi em bebidas mas, fica muito bom mesmo.

Piña colada

Fonte: Mitinguis.

Ingredientes:

• 50 ml de rum branco (ou 1/4 de xícara)
• 150 ml de suco de abacaxi (ou 3/4 de xícara)
• 50 ml de creme de coco* (ou 1/4 de xícara)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Se quiser, decore o copo com uma fatia de abacaxi.

*Creme de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leite de coco 
• 40 gramas de açúcar (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em fogo brando até engrossar. Deixe esfriar e utilize no coquetel.

O creme de coco pode ser substituído por leite condensado.

Se deliciem!

Beijos.

Sex on the beach

Hoje é aquele dia que as pessoas já acordam animadas porque é sexta-feira.

Como já estamos, praticamente, com o pé no final de semana, nada melhor do que a pedida de hoje ser um coquetel delicioso e refrescante (mulheres, é docinho).

Aproveitem!

Sex on the beach

Fonte: Mixology News.

Ingredientes:

• 40 ml de vodka (ou 1/4 de xícara)
• 20 ml de licor de pêssego (ou 2 colheres e meia de sobremesa)*
• 40 ml de suco de cramberry (ou 1/4 de xícara)**
• 40 ml de suco de laranja (ou 1/4 de xícara)

Modo de preparo: Montado, ou seja, é só adicionar os ingredientes diretamente no copo. Se desejar, o coquetel bicolor, adicione por último o suco de cramberry. Adicione gelo e se delicie!

Use o copo que desejar e a decoração depende da sua imaginação.

*Você encontra facilmente a venda em mercados. Possui também da marca Bid. Segue abaixo a foto.

Fonte: Americanas.

**Você encontra nos mercados como suco de caixinha. A marca mais conhecida é a Juxx, mas também tem da Shefa e do Maguary.

Cheers!

Beijos.

Ai, que delícia de chocolate!

Nada melhor do que, pra um primeiro post, um coquetel refrescante pra esse verão quente.

Esse coquetel foi uma criação minha para um festival de coquetéis que teve no curso de Coquetelaria que eu fiz. 

Ai, que delícia de chocolate!

Ingredientes:

• 40 ml de whisky  (ou 1/4 de xícara)
• 25 ml de creme de cacau (ou 1/4 de xícara - Stock*)
• 50 ml de sorvete de creme (ou 2 colheres de sopa rasa)

Modo de preparo - Batido:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (shaker), juntamente com gelo, e bata. Se quiser decorar o copo, como na foto, é só derreter o chocolate e passar na borda do copo. (A minha ficou melecadinha porque o chocolate estava muito mole e eu estava sem tempo para temperar o chocolate). 

Se quiser, coloque chocolate picado por cima. 

Enfim, é só provar. Fica uma delícia!

Você pode usar o copo que tiver em casa. Eu usei o martini glass, chiquérrimo.

Eu nunca testei mas, se você não tem uma coqueteleira em casa, talvez dê pra fazer no mixer ou no liquidificador.

Beijos.

*É fácil de encontrar no mercado.

PS: "Antes de mais nada é preciso esclarecer que há uma diferença entre drink e cocktail.

Drink é tudo o que pode ser bebido, desde um Dry Martini até um copo com água, pois o termo vem do inglês "to drink", que significa beber.

Cocktail é o nome que se dá quando existem duas ou mais bebidas, ou outros ingredientes, tais como frutas, açúcar, temperos e etc., que fazem a composição da bebida."

Fonte: Personal Bartender.

Beijos.