Pé de Moleque

Os meses de junho e julho são divertidos por causa das festas juninas/julinas e suas delícias.

Então, a receita de hoje é o típico pé de moleque.

Uma delícia pra comer enquanto o quentão esfria.

Aproveitem!

Pé de Moleque

Ingredientes (foto 1):

• 500 gramas de amendoim (ou 1 pacote)
• 300 gramas de açúcar (ou 1 xícara e meia)
• 790 gramas de leite condensado (ou 2 latas)
• 125 ml de leite (ou meio copo)

Modo de preparo:

Coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por, aproximadamente, 25 minutos. Mexa, de vez em quando, para que o amendoim torre uniformemente. Ponha o amendoim em uma vasilha e quando estiver morno, descasque-o com as mãos (fotos 2 e 3).

Em uma panela, adicione o amendoim, o leite e o açúcar (foto 4). Mexa até que todo o leite evapore e o amendoim esteja açucarado (fotos 5 e 6). Em seguida, adicione o leite condensado e mexa até o ponto de brigadeiro (foto 7).

Coloque o pé de moleque em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar (foto 8).

Quando estiver frio, corte o pé de moleque em quadradinhos e sirva. 

Se deliciem!

Beijos.

Cheesecake de chocolate

Aproveite que está se aproximando um feriadão, anote esta receita deliciosa e coloque em prática as suas habilidades culinárias (não vai precisar de muito esforço).

Assim, você faz uma média com a família ou com alguém especial.

Divirta-se!

Cheesecake de chocolate

Fonte: Fantortas.

Ingredientes:

Massa:

• 130 gramas de bolacha maisena (+/- 2/3 do pacote*)
• 1 colher de chocolate em pó (ou 1 colher de sopa)
• 60 gramas de manteiga (ou 3 colheres de sopa)

Recheio:

• 500 gramas de cream cheese (ou 3 potes e meio)
• 150 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 60 gramas de gema (ou 3 unidades)
• 200 ml de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 4 ml de essência de baunilha (ou 1 colher de chá)
• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido (ou 1 barra)

Modo de preparo:

Massa: Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até adquirir uma farofa fina. Leve à batedeira e acrescente o chocolate em pó e a manteiga (em temperatura ambiente). Bata até ficar como se fosse uma areia molhada. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve para a geladeira por 1 hora.

Recheio: Bata na batedeira o cream cheese (em temperatura ambiente) e o açúcar. Acrescente, aos poucos, as gemas e bata bem. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Quando tudo estiver bem incorporado, desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate derretido (que deve estar morno para não criar grumos). Coloque o recheio sobre a massa.

Forre o fundo e as laterais da forma com plástico filme e em seguida, com papel alumínio (para que ao assar em banho-maria, a cheesecake não tenha nenhum contato com a água). Leve para assar em banho-maria (adicione água até na metade da forma) por 50 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira e sirva gelado.

Se você quiser acrescentar uma cobertura, quando a chessecake estiver fria, depois de você retirar do forno, derreta 200 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite (ou 1 barra) - se você gosta mais doce, faça com chocolate ao leite, assim como na massa. Senão, utilize o meio amargo - e acrescente 200 gramas (ou 1 caixinha) de creme de leite. Misture bem e adicione por cima do recheio e leve à geladeira.

*É aquele pacote único de 200 gramas que vende no mercado.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de Sonho de Valsa

Já passamos da metade do primeiro mês do ano e lá vamos nós com mais uma receita doce, rápida de fazer e deliciosa.
Essa é uma daquelas sobremesas passadas boca a boca, que você pega com a vizinha.
A primeira vez que eu fiz essa receita foi no Natal e fez muuito sucesso. Sendo assim, vale a pena compartilhá-la.
Enfim, arrisquem-se a fazê-la, percam o medo de cozinhar porque é muito fácil (só colocar um pouquinho de amor e dedicação).
Aproveitem!


Sobremesa de Sonho de Valsa

Fonte: Embare.

Ingredientes (foto 1):

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 500 ml de leite (ou 2 copos)
• 18 gramas de amido de milho (ou 2 colheres de sopa)

Recheio:

• 8 unidades de Sonho de Valsa
• 125 ml de leite (ou 1/2 copo)
• 90 gramas de chocolate em pó (ou 1 xícara)
• 15 ml de whisky (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 60 gramas de clara (ou 2 unidades)
• 24 gramas de açúcar (ou 2 colheres de sopa)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Creme: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e o amido de milho (separe meia xícara - 110 ml - desse leite e misture bem o amido de milho, antes de colocar na panela para não formar grumos no creme). Leve ao fogo e mexa até engrossar (foto 2). Coloque o creme no refratário que você irá servir, espalhe bem e reserve.

Recheio: Pique os bombons e espalhe sobre o creme (foto 3). Adicione, em uma panela, o leite, o chocolate em pó e o whisky. Deixe ferver. Só coloque a calda por cima dos bombons quando estiver morno (foto 4).

Cobertura: Bata as claras em neve (foto 5), acrescente o açúcar e bata até ficar firme. Adicione o creme de leite e misture. Espalhe por cima dos bombons e da calda (foto 6).

Se quiser fazer como na foto acima, decore as laterais com bombons cortados pela metade e, por cima da cobertura. 

Fonte: Passo a Passo Mulher.

Se deliciem!

Beijos.

Bolo gelado

Nada como começar o ano atualizando o blog (tenho que fazer isso mais vezes, eu sei) com uma receita super deliciosa, fácil e geladinha (o calor manda um beijo).

Essa receita é de uma tia minha e eu adorava ir na casa dela, quando era pequena, pra comer esse bolo.

Feliz ano novo pra todos!

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte, nem do dinheiro. Que ela possa vir com toda simplicidade, de dentro pra fora, de cada um para todos." (Carlos Drummond de Andrade)

Aproveeeeitem.

Bolo gelado

Fonte: Ideal Receitas.

Ingredientes

Massa:

• 150 gramas de ovo (ou 3 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 250 ml de leite fervendo (ou 1 copo)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)

Recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o fermento e em seguida o leite. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de beijinho.

Quando o bolo esfriar, corte ao meio e recheie com o beijinho. Cubra o bolo com coco ralado e corte em cubos. Enrole no papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir.

Se deliciem!
Beijos.

Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de uva

Enfim, chegou dezembro e com ele toda aquela correria de festa de Natal e fim de ano.

Pensando nisso, resolvi postar uma opção de sobremesa pra ceia de Natal ou pro almoço de fim de ano. 

Lá em casa, não precisa de motivo pra essa receita ser feita e tem presença confirmada no almoço de Natal.

Aproveitem.

Sobremesa de uva

Fonte: Gshow.

Ingredientes:

• 1 cacho de uva de mesa

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate ao leite (ou 1 barra
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Lave as uvas, corte-as ao meio e retire as sementes (se você quiser, tem pra vender no mercado, uva sem semente). Coloque as uvas viradas com a metade cortada para baixo no papel toalha (assim, a uva soltará menos água na travessa quando estiver na geladeira).

Creme: Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Retire um pouco antes de atingir o ponto de brigadeiro (caso fique em ponto de brigadeiro, adicione 1 caixinha de creme de leite com o fogo desligado e misture bem).

Cobertura: derreta o chocolate ao leite (se você quiser, pra não ficar tão doce, use chocolate meio amargo) no banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture bem.

Em uma travessa, coloque as uvas (com a parte cortada virada para baixo). Em seguida, coloque o creme e por cima a cobertura. Se quiser, decore com uvas ou raspas de chocolate.

Você pode trocar as uvas por morangos. No creme, adicionar 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacotinho) ou, trocar o creme por leite condensado cozido (coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água, deixe cozinhar por 45 minutos).

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Torta de sucrilhos

Essa é uma daquelas receitas que vem atrás da caixinha de leite condensado, que eu olhei, resolvi testar e vi que era boa mesmo.

Excelente pra um dia chuvoso como hoje ou pra um domingo de preguiça.

É rápida de fazer e vale a pena.

Aproveitem!

Torta de sucrilhos

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de sucrilhos
• 1 xícara de manteiga derretida

Creme:

• 4 gemas
• 2 caixas de leite condensado
• suco de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Quebre os sucrilhos com as mãos, depois acrescente a manteiga e misture com as mãos. Coloque numa assadeira de aro removível, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire a assadeira da geladeira e despeje o creme. Leve para a gelar.

Se quiser, decore com raspas de limão.

Se deliciem!
Beijos.

Nega maluca recheada

Depois de algumas semanas, finalmente, eu vim atualizar o blog.

Estava eu folheando um dos meus cadernos de receita (sim, eu tenho três - fora as apostilas e os livros) e vi essa receita.

Essa nega maluca sempre fez sucesso e fica uma delícia.

Agradeço a Lisiane Frozza por ter compartilhado essa receita.

Vale a pena testar, principalmente o recheio que é muuuito gostoso.

Aproveitem.

Nega maluca recheada

Fonte: Priscilla bakery.

Ingredientes:

Massa:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 60 gramas de açúcar (ou 5 colheres de sopa)
• 38 gramas de farinha de trigo (ou 5 colheres de sopa)
• 18 gramas de achocolato em pó (ou 3 colheres de sopa)
• 9 gramas de fermento em pó (ou meia colher de sopa)

Para umedecer o bolo:

• 25 ml de leite (ou 1 copo)
• 12 gramas de achocolatado em pó (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de rum (Bacardi - ou 2 colheres de sopa)

Cobertura e/ou recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 60 gramas de achocolatado em pó (ou 10 colheres de sopa)
• 15 ml de rum (Bacardi - ou uma colher de sopa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara. Reserve.

Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Adicione à gemada, aos poucos, mexendo de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos. (Quando o seu bolo é de chocolate, misture a farinha com um pouco de achocolatado e enfarinhe a forma. Assim, o seu bolo, depois de assado, não ficará branco embaixo).

Para umedecer o bolo: Bata tudo no liquidificador.

Cobertura e/ou recheio: Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e cubra toda a lata com água. Após pegar pressão, deixe 50 minutos no fogo. Desligue e deixe esfriar totalmente antes de abrir a panela e a lata.

Misture o leite condensado cozido com os demais ingredientes e leve à geladeira por, mais ou menos, 2 horas.

(Se você usar como cobertura, dobre a receita.)

Depois de assado, corte o bolo pela metade. Umedeça, com uma colher, as duas metades do bolo. Acrescente o recheio em uma metade do bolo e cubra com a outra metade. Cubra o bolo com a mesma mistura que você utilizou no recheio ou, faça um ganache (clique aqui e veja nas opções de recheio e cobertura), como na foto.

PS: Uma vez, minha irmã resolveu colocar cachaça ao invés de rum e ficou com um gosto muito forte de álcool. Então, não façam isso.

Se deliciem!

"Você não precisa sorrir todos os dias. Mas todos os dias você precisa encontrar um motivo que, um dia, faça você sorrir todos os dias." (Eu me chamo Antônio)

Beijos.

Flan de chocolate branco

Não tem coisa melhor do que a hora da sobremesa (no caso, pra mim, toda hora é hora pra um doce ♥♥♥♥).

Essa receita é um achado em um daqueles livrinhos de sobremesas que vendia na Avon.

É super rápida de fazer, ou seja, não precisa esperar muito pra experimentar.

Aproveitem.

Flan de chocolate branco

Fonte: Cybercook.

Ingredientes:

• 300 ml de creme de leite fresco* (ou 1 xícara + 1/3 de xícara)
• 200 gramas de requeijão (ou 1 xícara)
• 200 gramas de chocolate branco picado (ou 1 xícara e meia)
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o creme de leite e o requeijão e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o chocolate e a gelatina hidratada (ou seja, dissolvida em um pouco de água fria). Misture bem e retire do fogo. Coloque em um refratário (ou em taças individuais) e leve à geladeira.

Se quiser, sirva com uma calda de morango (como na foto) ou com uma calda de sua preferência. 
(Como eu acho que a calda interfere no gosto do chocolate, não sirvo com nenhuma.)

*Como é difícil achar creme de leite fresco no mercado, eu uso o de caixinha mesmo. Como eu nunca fiz com o fresco, acredito que não altere o sabor/textura da receita.

Se deliciem!

Se quiserem me seguir.

Beijos.

Danoninho caseiro

Essa é uma receita super rápida de fazer e deliciosa.

Todo mundo já deve ter ouvido falar e ficado na dúvida se fazia ou não. Vale a pena testar.

É presença garantida nos aniversários, principalmente, os das minhas amigas. :)

Aproveitem.

Danoninho caseiro

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 400 gramas de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• 170 gramas de iogurte natural (ou 1 pote)
• 1 pacote de suco artificial sabor morango

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha (pode ser uma grande ou em porções individuais) e leve à geladeira até ficar firme.

Se quiser, decore com morangos.

Se deliciem!

Beijos.

Toucinho do céu

Estava eu, em uma tarde entediante, trocando de canal na tv pra achar algo interessante, até que vi essa receita. 

Pensei: vou fazer pra ver no que vai dar, até por que são ingredientes comuns que todo mundo tem em casa.

Deu super certo e fez sucesso com os meus tios que chegarão depois.

Aproveitem.

Toucinho do céu

Fonte: Torta e cia.

Ingredientes:

• 100 gramas de ovo (ou 2 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 660 ml de leite (ou 3 xícaras)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Se ficar grosso, coloque um pouquinho do leite da receita e bata. Depois, acrescente o restante do leite e o coco ralado. (A mistura irá ficar líquida, é normal.)

Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 a 50 minutos.

Se quiser decorar, peneire por cima açúcar de confeiteiro ou acrescente coco ralado.

Como não vai fermento, o bolo não ficará super fofo, ficará mais compacto (como na foto). É assim mesmo, é o objetivo da receita.

Se deliciem!

Beijos.

Cupcake red velvet

A receita de hoje é do cupcake mais gostoso que eu já experimentei, o famoso Red Velvet.

Pode ser encontrado em formato de bolo e é muito popular nos Estados Unidos e no Canadá.

Um dos motivos da coloração do bolo ou do cupcake é que, durante a Segunda Guerra Mundial, os confeiteiros utilizavam beterrabas fervidas para melhorar a cor de seus bolos. Outro motivo é por uma reação química que acontecia na época, com vinagre e leitelho (leite de manteiga), realçando alguns flavonoides que contém no chocolate.

O aumento da popularidade deste bolo/cupcake é parcialmente atribuída ao filme Flores de aço, onde o bolo de casamento era do tipo Red Velvet - ou Veludo Vermelho - uma tradição da parte sulista dos Estados Unidos, e era em formato de um tatu.

Aproveitem.

Cupcake red velvet

Fonte: Gimme some oven.

Ingredientes:

Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 10 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 5 gramas de sal (ou 1 colher de chá)
• 100 gramas de manteiga (ou meia xícara)
• 360 gramas de açúcar refinado (ou 2 xícaras)
• 250 gramas de ovos (ou 5 unidades)
• 20 gramas de cacau em pó (ou ¼ de xícara)
• 70 gramas de chocolate meio amargo picado (ou meia xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel*

Cobertura:

• 300 gramas de cream cheese (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 85 gramas de manteiga (ou um pouquinho menos da metade da xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 5 ml de essência de baunilha (1 colher rasa de sobremesa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido à mistura. Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento e adicione à massa. Acrescente, delicadamente, o creme de leite. Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 25 minutos (se for cupcake) ou 50 minutos (se for bolo) ou até que você espete com um palito ou faca e saia seco, sem massa de bolo.

Cobertura (pode ser usado como recheio também): Misture o cream chesse e a manteiga e, bata na batedeira (tenha certeza que os dois estão na mesma temperatura, para evitar grumos). Adicione o açúcar e, por último, a essência de baunilha. Se você quiser que a cobertura fique bem firme, deixe um pouco na geladeira.

Segue abaixo a foto ilustrando o bolo red velvet.

Fonte: Basilico.

*Caso você não tenha ou não queira usar o corante vermelho, sua massa ficará marrom, ou seja, com a cor do chocolate e do cacau em pó. O corante não altera o sabor, nem a textura, é só para dar jus ao nome.

Se deliciem!

Beijos.

Pudim de leite com calda de laranja e mel

Mais uma semana começando e com feriado na quinta-feira, todos comemoram (por mais que ninguém faça nada, um feriado é sempre bem vindo).

Não sei porquê mas, hoje estava pedindo um pudim e é claro que é delicioso porque a receita é da minha tia.

Aproveitem.

Pudim de leite com calda de laranja e mel

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

Calda de laranja e mel:

• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 200 gramas de mel (ou 2/3 de xícara)
• 50 ml de água (ou 1/4 de xícara)
• 50 ml de suco de laranja (ou 1/4 de xícara)
• 2 unidades de cravo-da-Índia

Pudim de leite:

• 4 ovos
• 600 ml de leite (ou 2 xícaras + 3/4 de xícara)
• 132 gramas de açúcar (ou 11 colheres de sopa)
• 23 gramas de farinha de trigo (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Calda de laranja e mel: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso e cozinhe sem mexer até atingir o ponto de fio fraco*.
Coloque nas forminhas de pudim.

Pudim de leite: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje o líquido em uma forma com a calda de laranja e mel no fundo (ou caramelizada, se não gostar da calda de laranja), feche a forma com uma tampa e leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 45 minutos.

Quando esfriar, desenforme.

*É o ponto de calda que se consegue quando a calda adere levemente à colher. Ao retirar um pouco de calda com uma colher ou um garfo, forma-se um fio fino que acompanha os movimentos. Se derramado sobre uma superfície lisa, forma desenhos. Atinge-se este ponto quando a calda está em 101ºC. (Fonte: Site de Receitas)
Segue abaixo a foto.

Fonte: Scrap Gourmet.

Se deliciem!

Beijos.

Blue lagoon

Hoje o coquetel é inspirado no clássico filme da Sessão da tarde, Lagoa Azul. E, por causa de sua cor, no Curaçau Blue.

Ao contrário do filme que é entediante, esse coquetel é uma delícia, super refrescante e deixa as pessoas alegres.

Dizem também que foi criado em Praga, na República Tcheca.

Pra quem não gosta do curaçau, eu digo: experimente antes de falar porque eu também tinha um certo preconceito e adorei.

Aproveitem.

Blue Lagoon

Fonte: Science of drink.

Ingredientes:

• 37 ml de vodca (ou 1/4 de xícara)
• 22 ml de curaçau blue (ou 1 colher e meia de sopa)
• 1/3 de suco de limão
• Soda limonada

Modo de preparo:

Coloque a vodca, o curaçau e o suco de limão em coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Coloque em um copo grande e acrescente a soda limonada até completar. Se quiser, decore com uma rodela de limão, uma cereja ou o que a sua imaginação decidir.

Se deliciem!
Beijos.

Colomba pascal

Como estamos bem pertinho da Páscoa, nada melhor do que hoje ser dia de Colomba pascal.

É um pão tradicional para muitas pessoas nessa época.

"A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado com a forma de ave, é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito frequentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costumar ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa." Fonte: Wikipédia.

Aproveitem.

Colomba pascal

Fonte: Gnt.

Ingredientes:

Esponja:

• 425 gramas de farinha de trigo (ou 3 xícaras e meia)
• 25 gramas de fermento biológico seco (ou 2 pacotes e meio - é também popularmente chamado de fermento para pão)
• 150 gramas de gemas (ou 7 unidades e meia)
• 300 ml de água (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)

Reforço (ou seja, o restante da massa):

• 625 gramas de farinha de trigo (ou 5 xícaras + 1/4 de xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 275 gramas de gemas (ou 14 gemas)
• 12,5 gramas de sal (ou 1 colher de sobremesa)
• 250 gramas de margarina (ou 1 xícara)
• 300 gramas de frutas cristalizadas (ou 1 pote)
• 300 gramas de uva passa (ou 1 pote)
• Essência de panetone* (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da esponja e deixe fermentar até dobrar de volume (foto 1).

Acrescente os demais ingredientes e coloque a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até a massa tornar-se lisa e deixe descansar.

Tire o gás da massa e acrescente as frutas cristalizadas e a uva (fotos 2 e 3), faça uma bola com a massa e coloque em formas de papel para colomba (fotos 4, 5 e 6).

Deixe crescer até dobrar de volume.

Faça um pequeno corte em cruz no meio da massa e acrescente um pedacinho de manteiga. (Assim, não ficará com uma casca dura após assada)

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos. (Pra saber se a colomba está assada, bata no fundo da forma, você escutará um som abafado)

Retire do forno e pincele manteiga derretida por cima.

Se quiser fazer uma farofa para colocar por cima, misture 300 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras e meia), 300 gramas de manteiga (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara), 300 gramas de açúcar (ou 1 xícara + 3/4 de xícara) com a ponta dos dedos. Coloque por cima da colomba assada e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Se quiser, acrescente amêndoas picadas, nozes ou castanhas por cima.

Fontes: Ig e M de Mulher.

Caso você não goste de frutas cristalizadas, substitua na mesma quantidade por gotas de chocolate. E na farofa, acrescente 300 gramas de chocolate em pó (ou 3 xícaras + 1/3 de xícara).

*É encontrada facilmente em mercados e lojas especializadas. Segue abaixo a foto.

Fonte: Atacado União.

Existem vários tipos de formas de papel para Colomba, é só você escolher a que mais lhe agrada ou a que você tem. As tradicionais são essas:

Fontes: Atacado União e Good Pack.

Se deliciem!

Beijos.

Pastel de nata

Como eu tive uma disciplina de Panificação e Confeitaria Internacional, hoje eu resolvi trazer uma receita portuguesa muito conhecida: o Pastel de nata, porque Pastel de Belém só o de Portugal mesmo devido a denominação de origem. Assim como, champagne é só na França.

Em 2011, o Pastel de Belém foi eleito uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Fonte: Wikipédia.

Chiquérrimo né?!

Uma curiosidade é que muitas receitas portuguesas levam muitas gemas porque, naquela época, nos mosteiros eram utilizadas as claras para engomar as roupas e não se sabia o que fazer com as gemas. Acharam uma solução perfeita e deliciosa né?!

Até hoje é guardado a sete chaves a receita do Pastel de Belém.

Aproveitem.

Pastel de nata

Fonte: Peipen.

Ingredientes:

• 500 gramas de massa folhada*
• 600 gramas de creme de leite (nata – ou 2 potes)
• 150 gramas de açúcar de confeiteiro (ou 1 xícara)
• 10 gemas
• 16 gramas de farinha de trigo ou amido de milho (ou 2 colheres de sopa)
• Raspas de limão (a gosto)
• Essência de baunilha (a gosto)
• Canela em rama (a gosto)
• Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo:

Massa: Descongele a massa em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Abra a massa, corte-a em discos do diâmetro das forminhas de empadinha e forre-as, moldando com o dedo (foto 1). Perfure a massa e pré-asse a massa por 5 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC. Reserve.

Recheio: Misture as gemas, o creme de leite, a farinha de trigo (ou amido), a canela em rama, a essência de baunilha, as raspas de limão e o açúcar, leve ao fogo em banho-maria para engrossar, sem deixar ferver (cuidado para não talhar o creme). Coloque o creme nas forminhas com a massa pré-assada (foto 2) , salpique canela em pó por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até que estejam bem douradas.

Deixe esfriar e sirva-se.

*É muito mais fácil você comprar a massa folhada pronta, porque é muito trabalhoso fazer a sua própria massa e encontra-se facilmente em mercados.

Se deliciem!

Beijos.