Rocambole de carne recheado

Essa é uma daquelas receitas que você vê na tv em uma tarde sem ter nada pra fazer e resolve testar pra ver se fica boa mesmo.

Eu não gosto de carne moída e achei muito bom esse rocambole.

Vale a pena fazer, é bem prático e ótimo para um almoço ou jantar.

Aproveitem!

Rocambole de carne recheado

Fonte: Vianense.

Ingredientes:

• 500g de carne moída*
• 1 pacote de creme de cebola
• Salsa e cebolinha a gosto
• 200g de muçarela (ou 1 pacote)
• 200g de presunto (ou 1 pacote)
• 200g de bacon fatiado (ou 1 pacote)
• 100g de azeitona (ou meio pacote)
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo: 

Misture a carne, o creme de cebola, a salsa e a cebolinha. Abra a carne entre dois plásticos, com o auxílio de um rolo. Coloque o bacon, o presunto, a muçarela, as azeitonas e o orégano. Enrole a carne e se quiser, coloque fatias de bacon em cima do rocambole. Leve para assar em uma forma untada, em forno pré-aquecido a 210 graus, por aproximadamente 50 minutos. 

Dá para acrescentar tomate picado, cenoura e pimentão no recheio. 

Eu não usei o creme de cebola e o orégano, só temperei a carne, um dia antes, com cebola, salsa, alho e cebolinha (bati tudo no liquidificador). Ficou uma delícia também.

*Tanto faz se você usar carne moída de primeira ou de segunda, vai dar certo do mesmo jeito. Eu usei a de primeira por ser melhor e ter menos gordura.

Se deliciem!

Beijos.

Cuca de banana com farofa

A receita de hoje é aquela que você pode fazer em um dia quente ou frio, de manhã ou à tarde e que a maioria das pessoas gosta.

Eu não era muito fã de cuca, achava bem sem graça. Acho que de tanto experimentar, acabei gostando.

É super de boa pra fazer e se você experimentá-la quentinha com uma bola de sorvete de creme vai ver que é tudo de bom.

A receita de cuca tem váárias versões e essa é uma das mais conhecidas.

Aproveitem!

Cuca de banana com farofa

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 240 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 220 ml de leite (ou 1 xícara)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga ou margarina (ou 1 colher de sopa)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal

Recheio:

• Bananas cortadas em rodelas ou tiras (a gosto)

Farofa:

• 40 gramas de manteiga ou margarina (ou 2 colheres de sopa)
• 15 ml de óleo (ou 1 colher de sopa)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 240 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 8 gramas de fermento químico (ou 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Massa: Junte todos os ingredientes e bata na batedeira até a massa ficar consistente.

Farofa: Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture com as mãos até a massa ficar esfarelada.

Unte uma forma e coloque toda a massa. Em seguida, acrescente as bananas cortadas e por cima, finalize com a farofa. Se quiser, adicione canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos (em média).

Dependendo do tamanho de sua forma, pode sobrar um pouco da farofa.

Se deliciem!
Beijos.

Sobremesa de Sonho de Valsa

Já passamos da metade do primeiro mês do ano e lá vamos nós com mais uma receita doce, rápida de fazer e deliciosa.
Essa é uma daquelas sobremesas passadas boca a boca, que você pega com a vizinha.
A primeira vez que eu fiz essa receita foi no Natal e fez muuito sucesso. Sendo assim, vale a pena compartilhá-la.
Enfim, arrisquem-se a fazê-la, percam o medo de cozinhar porque é muito fácil (só colocar um pouquinho de amor e dedicação).
Aproveitem!


Sobremesa de Sonho de Valsa

Fonte: Embare.

Ingredientes (foto 1):

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 500 ml de leite (ou 2 copos)
• 18 gramas de amido de milho (ou 2 colheres de sopa)

Recheio:

• 8 unidades de Sonho de Valsa
• 125 ml de leite (ou 1/2 copo)
• 90 gramas de chocolate em pó (ou 1 xícara)
• 15 ml de whisky (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 60 gramas de clara (ou 2 unidades)
• 24 gramas de açúcar (ou 2 colheres de sopa)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Creme: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e o amido de milho (separe meia xícara - 110 ml - desse leite e misture bem o amido de milho, antes de colocar na panela para não formar grumos no creme). Leve ao fogo e mexa até engrossar (foto 2). Coloque o creme no refratário que você irá servir, espalhe bem e reserve.

Recheio: Pique os bombons e espalhe sobre o creme (foto 3). Adicione, em uma panela, o leite, o chocolate em pó e o whisky. Deixe ferver. Só coloque a calda por cima dos bombons quando estiver morno (foto 4).

Cobertura: Bata as claras em neve (foto 5), acrescente o açúcar e bata até ficar firme. Adicione o creme de leite e misture. Espalhe por cima dos bombons e da calda (foto 6).

Se quiser fazer como na foto acima, decore as laterais com bombons cortados pela metade e, por cima da cobertura. 

Fonte: Passo a Passo Mulher.

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #6

Começamos a terça-feira com um post cheio de dicas úteis para você colocar em prática e facilitar a sua vida na cozinha.

Essas dicas sempre fazem diferença e descomplicam o dia-a-dia.

Aproveitem!

Dica nº 1: Os peixes temperados de véspera e colocados na geladeira devem ser temperados apenas com limão e sal, para evitar que seu cheiro seja absorvido pelos outros alimentos.

Dica nº 2: Para que a omelete fique bem fofa, basta acrescentar 1 colher de sopa rasa de maisena para cada ovo.

Dica nº 3: Quando você for derreter o açúcar para fazer a calda de um pudim (ou de outra receita que peça), desligue o fogo assim que o açúcar começar a amarelar. Pois, a forma quente continua cozinhando o açúcar e a calda pode ficar amarga.

Dica nº 4: Para que não se forme uma crosta no pudim, cubra a forma com papel-alumínio durante o cozimento, sem encostar na massa.

Dica nº 5: A melhor forma de limpar uma tábua de carne é usando a metade de um limão e um pouco de sal para esfregar a superfície (como na foto abaixo), uma vez que sempre ficam restos de alimentos entre as fibras da madeira. Em seguida, você pode usar o sabão normalmente.

"Um sorriso sem motivo, talvez essa seja a engrenagem que move o mundo." (Frederico Elboni)

Beijos.

Recheio para Chéster

Já que o clima natalino está batendo na porta, que deixamos ele entrar.

E, como o Natal está pertinho, nada melhor do que uma receita super fácil e deliciosa pra você fazer para o seu Chéster, Peru ou o que for.

Eu não gosto daquelas farofas cheias de uva passa, damasco e afins como recheio e se você também não gosta, irá adotar essa.

Pra quem não gosta de carne moída (como eu), vale a pena experimentar porque esse recheio é um sucesso.

Aproveitem!

Recheio para Chéster

Fonte: Saborosa Receita.

Ingredientes:

• 250 gramas de carne moída
• 150 gramas de ovo (ou 1 unidade)
• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• cebolinha verde (a gosto)
• 320 gramas de tomate picado (ou 2 unidades)
• sal (a gosto)
• 15 gramas de farinha de rosca (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com os tomates, a cebola e a cebolinha verde. Tempere com sal. Quando a carne estiver bem refogada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Quando a carne estiver morna, adicione o ovo cru inteiro e mexa bem. Em seguida, adicione a farinha de rosca e mexa. Agora, é só rechear o frango (antes de levar ao forno) e fechar o buraco com palito de dente (não esqueça de retirar os palitos quando for servir).

Obs: esse recheio rende bem porque ele “cresce” enquanto o frango assa. 

Se deliciem!

Beijos.

Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de uva

Enfim, chegou dezembro e com ele toda aquela correria de festa de Natal e fim de ano.

Pensando nisso, resolvi postar uma opção de sobremesa pra ceia de Natal ou pro almoço de fim de ano. 

Lá em casa, não precisa de motivo pra essa receita ser feita e tem presença confirmada no almoço de Natal.

Aproveitem.

Sobremesa de uva

Fonte: Gshow.

Ingredientes:

• 1 cacho de uva de mesa

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate ao leite (ou 1 barra
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Lave as uvas, corte-as ao meio e retire as sementes (se você quiser, tem pra vender no mercado, uva sem semente). Coloque as uvas viradas com a metade cortada para baixo no papel toalha (assim, a uva soltará menos água na travessa quando estiver na geladeira).

Creme: Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Retire um pouco antes de atingir o ponto de brigadeiro (caso fique em ponto de brigadeiro, adicione 1 caixinha de creme de leite com o fogo desligado e misture bem).

Cobertura: derreta o chocolate ao leite (se você quiser, pra não ficar tão doce, use chocolate meio amargo) no banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture bem.

Em uma travessa, coloque as uvas (com a parte cortada virada para baixo). Em seguida, coloque o creme e por cima a cobertura. Se quiser, decore com uvas ou raspas de chocolate.

Você pode trocar as uvas por morangos. No creme, adicionar 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacotinho) ou, trocar o creme por leite condensado cozido (coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água, deixe cozinhar por 45 minutos).

Se deliciem!

Beijos.

Torta de sucrilhos

Essa é uma daquelas receitas que vem atrás da caixinha de leite condensado, que eu olhei, resolvi testar e vi que era boa mesmo.

Excelente pra um dia chuvoso como hoje ou pra um domingo de preguiça.

É rápida de fazer e vale a pena.

Aproveitem!

Torta de sucrilhos

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de sucrilhos
• 1 xícara de manteiga derretida

Creme:

• 4 gemas
• 2 caixas de leite condensado
• suco de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Quebre os sucrilhos com as mãos, depois acrescente a manteiga e misture com as mãos. Coloque numa assadeira de aro removível, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire a assadeira da geladeira e despeje o creme. Leve para a gelar.

Se quiser, decore com raspas de limão.

Se deliciem!
Beijos.

Black Velvet

Hoje não é sexta mas pode ser considerada porque, afinal, é véspera de feriado. E está pedindo um coquetel delicioso.

Esse foi o primeiro coquetel que eu fiz na aula. Não conhecia e quando vi a receita, achei estranho. Achei que as bebidas não iriam combinar e que iria ficar ruim (puro engano).

Por favor, não confundam com o cupcake/bolo Red Velvet, são totalmente diferentes.

Como sempre, não há uma origem definitiva e certa mas, palmas pra quem teve essa brilhante ideia.

Aproveitem.

Black Velvet

Fonte: A casa de viver.

Ingredientes:

• 90 ml de cerveja tipo Stout* (Guinness - ou meia xícara)
• 90 ml de espumante Brut** (ou meia xícara)

Modo de preparo:

Em um copo flute (é aquele pra espumante), coloque a cerveja preta e complete com o espumante (o melhor é que as bebidas estejam geladas). Sirva imediatamente.

(Claro que você pode servir no copo que desejares ou que tiveres, mas copo flute é sempre mais chique/melhor, principalmente, dependendo da ocasião.)

*Stout é o tipo de cerveja. "É uma cerveja negra opaca, dotada de forte sabor de chocolate, café e malte torrado, pouca carbonatação. Sua origem remonta à época em que parte da produção das cervejarias inglesas era destinada à Rússia e aos países bálticos (nordeste da Europa). Para suportar a viagem, essas cervejas possuiam - assim como possuem hoje - alto teor alcoólico, variando de 8 a 12%." Fonte: Breja.

A cerveja do tipo stout mais famosa é a Guinness e é a que a receita pede mas, é óbvio que você usa a cerveja preta que você tem em casa ou que você prefere. 

**Brut refere-se à quantidade de açúcar no espumante, ou seja, é o mais amargo. Não é a marca do espumante.


Se deliciem!
Beijos.

Omelete de forno

Eu vi essa receita no verso da caixinha do creme de leite e resolvi testar pra ver como ficaria.
Me surpreendi, achei uma delícia e é super rápida de fazer.
Perfeita pra servir como acompanhamento (principalmente, pra quem é vegetariano).
Aproveitem.

Omelete de forno

Fonte: Na minha panela.

Ingredientes:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 3 gramas de sal (ou meia colher de chá)
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 90 gramas cenoura ralada (ou meia unidade)
• 100 gramas de queijo ralado (ou 3/4 de xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo e misture o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Sirva quente.

Essa é uma receita básica de omelete de forno. É claro que você pode adaptá-la pro seu paladar, acrescentando presunto, frango desfiado, queijo parmesão, tomate picado, brócolis, ou seja, os ingredientes que você gosta. Assim, seu omelete ficará cada vez mais saboroso.

Se deliciem!

Beijos.

Flan de chocolate branco

Não tem coisa melhor do que a hora da sobremesa (no caso, pra mim, toda hora é hora pra um doce ♥♥♥♥).

Essa receita é um achado em um daqueles livrinhos de sobremesas que vendia na Avon.

É super rápida de fazer, ou seja, não precisa esperar muito pra experimentar.

Aproveitem.

Flan de chocolate branco

Fonte: Cybercook.

Ingredientes:

• 300 ml de creme de leite fresco* (ou 1 xícara + 1/3 de xícara)
• 200 gramas de requeijão (ou 1 xícara)
• 200 gramas de chocolate branco picado (ou 1 xícara e meia)
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o creme de leite e o requeijão e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o chocolate e a gelatina hidratada (ou seja, dissolvida em um pouco de água fria). Misture bem e retire do fogo. Coloque em um refratário (ou em taças individuais) e leve à geladeira.

Se quiser, sirva com uma calda de morango (como na foto) ou com uma calda de sua preferência. 
(Como eu acho que a calda interfere no gosto do chocolate, não sirvo com nenhuma.)

*Como é difícil achar creme de leite fresco no mercado, eu uso o de caixinha mesmo. Como eu nunca fiz com o fresco, acredito que não altere o sabor/textura da receita.

Se deliciem!

Se quiserem me seguir.

Beijos.

Danoninho caseiro

Essa é uma receita super rápida de fazer e deliciosa.

Todo mundo já deve ter ouvido falar e ficado na dúvida se fazia ou não. Vale a pena testar.

É presença garantida nos aniversários, principalmente, os das minhas amigas. :)

Aproveitem.

Danoninho caseiro

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 400 gramas de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• 170 gramas de iogurte natural (ou 1 pote)
• 1 pacote de suco artificial sabor morango

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha (pode ser uma grande ou em porções individuais) e leve à geladeira até ficar firme.

Se quiser, decore com morangos.

Se deliciem!

Beijos.

Fricassé de frango

A receita de hoje é muito fácil de fazer e deliciosa.

Além de ser super popular e cada um ter uma maneira de fazer.

Vale a pena testar.

Coloquem a mão na massa e impressionem alguém.

Aproveitem.

Fricassé de frango

Fonte: Clube Gourmet Fischer.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desfiado (ou 1 bandeja)
240 gramas de cebola (ou 2 unidades)
320 gramas de tomate (ou 2 unidades) 
15 gramas de farinha de trigo (ou 2 colheres de sopa)
20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
500 ml de leite (ou 2 copos)
200 gramas de milho verde (ou 1 lata)
200 gramas de requeijão (ou 1 potinho)
80 gramas de batata palha (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em fogo médio, coloque a manteiga em uma panela. Dissolva a farinha com um pouquinho de leite e acrescente à panela, juntamente com o restante do leite. Adicione o milho e misture bem. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte ao fogo e deixe até ferver. Reserve.

Em uma travessa, espalhe o requeijão no fundo e nas laterais. Acrescente o frango desfiado que estava reservado. Por cima, acrescente o creme de milho (também reservado). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Finalize com a batata palha.

Sirva quente.

Dica: Coloque o frango (depois de cozido, claro) na batedeira, ele sairá todo desfiado e você não precisará mais passar trabalho desfiando com o garfo.

Se deliciem!

Beijos.

Toucinho do céu

Estava eu, em uma tarde entediante, trocando de canal na tv pra achar algo interessante, até que vi essa receita. 

Pensei: vou fazer pra ver no que vai dar, até por que são ingredientes comuns que todo mundo tem em casa.

Deu super certo e fez sucesso com os meus tios que chegarão depois.

Aproveitem.

Toucinho do céu

Fonte: Torta e cia.

Ingredientes:

• 100 gramas de ovo (ou 2 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 660 ml de leite (ou 3 xícaras)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Se ficar grosso, coloque um pouquinho do leite da receita e bata. Depois, acrescente o restante do leite e o coco ralado. (A mistura irá ficar líquida, é normal.)

Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 a 50 minutos.

Se quiser decorar, peneire por cima açúcar de confeiteiro ou acrescente coco ralado.

Como não vai fermento, o bolo não ficará super fofo, ficará mais compacto (como na foto). É assim mesmo, é o objetivo da receita.

Se deliciem!

Beijos.

Pastel quente

Essa é uma daquelas receitas que eu peguei com uma das minhas tias, que ela pegou com alguém, que esse alguém pegou com outro alguém e assim por diante.

Então, não sei de onde veio essa receita e não sei por que o nome, pois não é nem parecido com um pastel.

É super prática de fazer e fica uma delícia.

Aproveitem.

Pastel quente

Fonte: Chatelaine.

Ingredientes:

• 200 gramas de requeijão (ou um pote)
• 1 lata de milho verde (não retire a água de dentro)
• 250 ml de leite (ou 1 copo)
• 480 gramas de tomate (ou 3 unidades)
• 1 pacote de presunto
• cebolinha verde picada (a gosto)
• 1 prato de queijo ralado
• 1 pacote de pão fatiado

Modo de preparo:

Refogue a cebolinha verde com um pouquinho de óleo. Pique os tomates e acrescente na panela.

Pique o presunto e acrescente, juntamente com o requeijão, o milho verde com água, o leite e o queijo ralado, ao refogado.

Se quiser, engrosse o molho com uma colher de amido de milho (maizena) misturada ao pouquinho de leite e adicione à mistura.

Deixe ferver um pouco e retire do fogo.

Em uma travessa, faça uma camada do molho e outra de pão fatiado. Finalize com a camada de pão.

Por último, acrescente queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Se deliciem!

Beijos.

A arte de receber

Estava eu folheando a revista Casa e Comida quando me deparei com um assunto muito interessante e que pensei que poderia render um post diferente e, cá estamos.

Hoje não teremos nenhuma sobremesa ou prato elaborado. E sim, um post sobre "A arte de receber", ou seja, algo que todos colocam em prática quando recepcionam amigos ou a família em casa. 

Aliás, o nome desse post é inspirado no título do livro da Ladurée (clique aqui ).

"Receber bem em casa é uma arte, e organizar um jantar entre amigos ou um lanche informal com a família pede todo um ritual. Estar atento ao cardápio, bebidas, arrumação da casa, decoração e som ambiente deve estar na lista de tarefas a cumprir de todo bom anfitrião. Mas nem tudo são regras. Afinal, um toque de descontração pode fazer toda a diferença para que os convidados se sintam bem-vindos." Fonte: Gazeta do Povo.

E foi esses toques de descontração que eu encontrei na revista, segue abaixo.

Achei esse simplesmente genial, palmas. 

"Às claras: a batedeira elétrica deixou o fouet (clique aqui caso você não saiba pra que serve um fouet) um pouco de escanteio, mas chef que é chef não abre mão do utensílio para determinadas preparações. Outro ponto a favor do batedor de arame: com uma velinha de réchaud, ele cria uma iluminação toda especial - e sem eletricidade."

"Efeito borboleta: esta é para ganhar o troféu de chá com charme: faça um impressão frente e verso da imagem de uma borboleta, recorte e dobre ao meio, prendendo o fio de um saquinho de chá. Por fim, faça um pequeno corte para encaixar a figura na borda da louça. Dá um certo trabalho, mas vale a pena: a borboleta pousada na xícara vai gerar repercussões por muito tempo."

"Minipandeiros de brinquedo viram apoios de copo de cheios de graça."

Achei um melhor que o outro pois, são coisas simples que dão um toque a mais na decoração e mostram o cuidado que você teve em preparar e pensar em tudo.

É só usar a imaginação.

Beijos.

Creme de milho

A pedida de hoje é uma receita bem fácil de fazer e ótima para servir como acompanhamento.

É perfeita para o dia em que você quer comer algo delicioso e não está com vontade de fazer algo muito elaborado.

Aproveitem.

Creme de milho

Fonte: Nestlé.

Ingredientes:

• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• 9 gramas de caldo de galinha (ou 1 tablete)
• 1 colher de cebolinha verde e salsa
• 220 ml de água ou leite (ou 1 xícara)
• 1 xícara de milho cozido
• 240 gramas de creme de leite (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Doure a cebola, a cebolinha verde e salsa com o milho. Acrescente a água ou o leite e o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Adicione, por último, o creme de leite. Se quiser, bata no liquidificador metade do creme. Em seguida, misture com a outra metade que ficou reservada e sirva quente.

Eu prefiro utilizar o milho de espiga e o leite, pois o sabor fica melhor. Mas, com o milho de lata também dá certo, vai do seu gosto.

Assim como, eu não utilizo o caldo de galinha nem a salsa, por não gostar de salsa e achar muito artificial o caldo de galinha mas, se você quiser, faça um caldo de galinha caseiro e utilize na receita.

Se deliciem!

Por fim, pare e reflita com esse vídeo.

Beijos.

Bons drinks

Como toda sexta-feira, hoje é dia de coquetéis.

Me empolguei e resolvi trazer duas receitas com algumas curiosidades.

O primeiro coquetel é muuuito conhecido e super tradicional: a caipirinha.

"No século XIV, a caipirinha se tornou bebida-símbolo de São Paulo. Há duas possíveis histórias de origem pra ela. Primeira história: a caipirinha foi inventada pelo Sr. Paulo Vieira na cidade de Piracicaba, interior de São Paulo, quando os seus trabalhadores adoeceram com a gripe espanhola. Sendo muito comum o uso do álcool em remédios caseiros.

Segunda história: Para os historiadores, a caipirinha foi criada por fazendeiros na região de Piracicaba, como um drinque local para festas e eventos de alto padrão, sendo um reflexo da forte cultura canavieira da região." Fonte: Wikipédia.

Caipirinha

Fonte: Fazenda Capoava.

Ingredientes:

• 3/4 de um limão picado
• 75 ml de cachaça (ou 1/3 de xícara)
• 36 gramas de açúcar (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Amasse o limão juntamente com o açúcar em uma coqueteleira. Adicione o gelo e a cachaça e bata bem. Se quiser, coloque uma rodela de limão para decorar. Caso você não tenha uma coqueteleira, faça diretamente no copo.

Gente, não confundam, caipirinha é feito somente com cachaça. Se você fizer com vodca, é caipiroska e com sakê, é sakerinha. Se você fizer com qualquer outra bebida, será uma batida.

O outro coquetel do dia é a margarita (marguerita é só a pizza, por favor). Também é super conhecida.

Pra variar, não tem uma única história.

Segundo o Wikipédia, há relatos que ela foi criada por Margarita Sames, uma socialite que costumava dar festas em sua casa para famosos e foi desafiada a criar um coquetel, daí a origem do nome. Há rumores também que foi um barman que criou em homenagem à uma moça que se apresentava em cassinos, entre outras história.

Margarita

Fonte: Gastronomia Contemporânea.

Ingredientes:

• 50 ml de tequila (ou 1/4 de xícara)
• 25 ml de licor de laranja* (Cointreau - ou 2 colheres de sopa)
• 15 ml de suco de limão (ou 1 colher de sopa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Coloque um pouco de suco de limão em um prato, molhe toda a borda do copo. Em seguida, passe a borda do copo, girando, em um prato com sal. Se quiser, decore com metade de uma rodela de limão.

*É super fácil de encontrar no mercado. Segue abaixo a foto.

Fonte: Terra dos vinhos.

Todo o dia é dia de comemorar.

Se deliciem!

Beijos.

Alexander

Chegou mais uma vez a sexta-feira (ainda bem!) e como sempre, trago mais uma receita de um coquetel delicioso e que eu adorei.
Segundo o pessoal do Papo de Bar, o coquetel é considerado uma espécie de Ricardão dos drinks, todo docinho e fofinho, que as mulheres amam até que ele, sem querer querendo, leva a alma delas para sabe-se lá onde.
Foi criado em Londres, no início dos século, por volta dos anos 20 e encomendado por uma mulher para que fosse suave e eficiente, assim como Alexandre, o Grande. Mas, como várias receitas, não se sabe se essa é sua origem correta.
Aproveitem!

Alexander

Fonte: Ginger and Tomato.

Ingredientes:

• 30 ml de creme de cacau* (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de conhaque (ou 2 colheres de sopa)
• 30 gramas de creme de leite (ou 2 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira (ou no mixer/liquidificador), juntamente com gelo, e bata. Se quiser, decore com noz moscada ralada (eu não gosto de noz moscada mas, quase não dá pra sentir o seu gosto forte e dá um toque a mais).

*O mais conhecido é da marca Stock e encontra-se facilmente no mercado.

Por curiosidade e conhecimento de todos, trago a classificação dos coquetéis:

"Short Drinks: São servidos em copos pequenos como cálice, taça de coquetel, copo "old fashioned" (clique aqui). Os short drinks secos e/ou ácidos são aperitivos. Os short drinks doces e/ou cremosos são digestivos (como o Alexander). Eles são considerados os "verdadeiros coquetéis."

Long Drinks: São refrescantes, feitos com água, soda, sucos, refrigerantes ou espumantes e servidos em "tumbler longos" (como esse), geralmente com bastante gelo. Esta categoria não deve ser oferecida para se tomar antes ou depois de refeições, a não ser que o cliente peça. Os long drinks são ótimos para serem tomados em dias quentes, na praia ou na piscina, após a prática de esporte e em festas.

Hot Drinks: São feitos com bebidas quentes tais como: café, chás, chocolates e água, servidas com ou sem álcool. São bebidas estimulantes, revigorantes, servidos normalmente no inverno e em copos para "toddy" (copos de vidro refratário e com alças - olhe aqui)." Fonte: Associação Brasileira de Bartenders.

Se deliciem!

Beijos.

Empadinha de frango sem glúten e sem lactose

Toda receita pra intolerância a lactose ou pra doença celíaca, geralmente, tem uns ingredientes diferentes e que não são muito acessíveis ou baratos.

Porém, essa receita tem ingredientes super fáceis de encontrar e comuns.

É uma delícia, a massa fica super crocante, melhor até do que uma empada feita com farinha de trigo (sério), você não fica com gordura na mão e parece super levinha.

Além de ser fácil de fazer.

Aproveitem!

Empadinha de frango sem glúten e sem lactose

Fonte: Cozinhas Itatiaia.

Ingredientes:

Massa:

• 100 gramas de ovos (ou 2 unidades)
• 20 gramas de gema (ou 1 unidade)
• 400 gramas de farinha de arroz* (ou 3 xícaras + 1/3 de xícara)
• 72 gramas de amido de milho (ou 8 colheres de sopa)
• 5 gramas de sal (ou 1 colher de chá)
• 300 gramas de margarina sem leite** (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 16 gramas de fermento em pó (ou 2 colheres de chá)

Recheio:

• 500 gramas de frango desfiado (ou 2 peitos)
• 200 gramas de cebola (ou 2 unidades)
• 600 gramas de tomate para molho (ou 4 unidades)
• 4 dentes de alho
• 160 gramas de extrato de tomate (ou meia xícara)
• 1/2 maço de salsinha
• 1/2 maço de cebolinha verde
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, coloque os ovos, as gemas, a margarina, o sal, o fermento em pó e a farinha de arroz, misture bem. Vá adicionando o amido de milho até ficar uma massa firme. Deixe descansar por 20 minutos. Forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinhas com a massa (eu prefiro usar as forminhas individuais mas também você pode fazer em uma única forma grande - não precisa untar).

Recheio: Doure a cebola e o alho, em seguida, acrescente o tomate picado em pequenos cubos, o extrato de tomate, o frango desfiado e o sal. Por último, acrescente a salsinha e a cebolinha verde.

Quando o recheio esfriar, adicione nas massas de empadinhas. 

Abra a massa com um rolo, corte um círculo e cubra as forminhas recheadas. Em cima, pincele com ovo.

Leve ao forno pré-aquecido por 160ºC a 20 minutos ou até que as empadinhas estejam douradas.

*A farinha de arroz encontra-se facilmente em mercados e é muito boa para substituir a farinha de trigo. Minha mãe já usou para empanar peixe e não tem gosto ruim, é uma delícia.

**Pra essa receita ser sem lactose, recomendo usar a margarina Becel que não possui lactose.

Se você é vegetariano, é só substituir o recheio de frango por um recheio de brocólis, de caponata, de queijo ou o que a sua imaginação preferir.

Se deliciem!
Beijos.