Pé de Moleque

Os meses de junho e julho são divertidos por causa das festas juninas/julinas e suas delícias.

Então, a receita de hoje é o típico pé de moleque.

Uma delícia pra comer enquanto o quentão esfria.

Aproveitem!

Pé de Moleque

Ingredientes (foto 1):

• 500 gramas de amendoim (ou 1 pacote)
• 300 gramas de açúcar (ou 1 xícara e meia)
• 790 gramas de leite condensado (ou 2 latas)
• 125 ml de leite (ou meio copo)

Modo de preparo:

Coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por, aproximadamente, 25 minutos. Mexa, de vez em quando, para que o amendoim torre uniformemente. Ponha o amendoim em uma vasilha e quando estiver morno, descasque-o com as mãos (fotos 2 e 3).

Em uma panela, adicione o amendoim, o leite e o açúcar (foto 4). Mexa até que todo o leite evapore e o amendoim esteja açucarado (fotos 5 e 6). Em seguida, adicione o leite condensado e mexa até o ponto de brigadeiro (foto 7).

Coloque o pé de moleque em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar (foto 8).

Quando estiver frio, corte o pé de moleque em quadradinhos e sirva. 

Se deliciem!

Beijos.

Cheesecake de chocolate

Aproveite que está se aproximando um feriadão, anote esta receita deliciosa e coloque em prática as suas habilidades culinárias (não vai precisar de muito esforço).

Assim, você faz uma média com a família ou com alguém especial.

Divirta-se!

Cheesecake de chocolate

Fonte: Fantortas.

Ingredientes:

Massa:

• 130 gramas de bolacha maisena (+/- 2/3 do pacote*)
• 1 colher de chocolate em pó (ou 1 colher de sopa)
• 60 gramas de manteiga (ou 3 colheres de sopa)

Recheio:

• 500 gramas de cream cheese (ou 3 potes e meio)
• 150 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 60 gramas de gema (ou 3 unidades)
• 200 ml de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 4 ml de essência de baunilha (ou 1 colher de chá)
• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido (ou 1 barra)

Modo de preparo:

Massa: Triture as bolachas no liquidificador ou no processador até adquirir uma farofa fina. Leve à batedeira e acrescente o chocolate em pó e a manteiga (em temperatura ambiente). Bata até ficar como se fosse uma areia molhada. Forre o fundo de uma forma de fundo removível e leve para a geladeira por 1 hora.

Recheio: Bata na batedeira o cream cheese (em temperatura ambiente) e o açúcar. Acrescente, aos poucos, as gemas e bata bem. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Quando tudo estiver bem incorporado, desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate derretido (que deve estar morno para não criar grumos). Coloque o recheio sobre a massa.

Forre o fundo e as laterais da forma com plástico filme e em seguida, com papel alumínio (para que ao assar em banho-maria, a cheesecake não tenha nenhum contato com a água). Leve para assar em banho-maria (adicione água até na metade da forma) por 50 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira e sirva gelado.

Se você quiser acrescentar uma cobertura, quando a chessecake estiver fria, depois de você retirar do forno, derreta 200 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite (ou 1 barra) - se você gosta mais doce, faça com chocolate ao leite, assim como na massa. Senão, utilize o meio amargo - e acrescente 200 gramas (ou 1 caixinha) de creme de leite. Misture bem e adicione por cima do recheio e leve à geladeira.

*É aquele pacote único de 200 gramas que vende no mercado.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de Sonho de Valsa

Já passamos da metade do primeiro mês do ano e lá vamos nós com mais uma receita doce, rápida de fazer e deliciosa.
Essa é uma daquelas sobremesas passadas boca a boca, que você pega com a vizinha.
A primeira vez que eu fiz essa receita foi no Natal e fez muuito sucesso. Sendo assim, vale a pena compartilhá-la.
Enfim, arrisquem-se a fazê-la, percam o medo de cozinhar porque é muito fácil (só colocar um pouquinho de amor e dedicação).
Aproveitem!


Sobremesa de Sonho de Valsa

Fonte: Embare.

Ingredientes (foto 1):

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 500 ml de leite (ou 2 copos)
• 18 gramas de amido de milho (ou 2 colheres de sopa)

Recheio:

• 8 unidades de Sonho de Valsa
• 125 ml de leite (ou 1/2 copo)
• 90 gramas de chocolate em pó (ou 1 xícara)
• 15 ml de whisky (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 60 gramas de clara (ou 2 unidades)
• 24 gramas de açúcar (ou 2 colheres de sopa)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Creme: Em uma panela, junte o leite condensado, o leite e o amido de milho (separe meia xícara - 110 ml - desse leite e misture bem o amido de milho, antes de colocar na panela para não formar grumos no creme). Leve ao fogo e mexa até engrossar (foto 2). Coloque o creme no refratário que você irá servir, espalhe bem e reserve.

Recheio: Pique os bombons e espalhe sobre o creme (foto 3). Adicione, em uma panela, o leite, o chocolate em pó e o whisky. Deixe ferver. Só coloque a calda por cima dos bombons quando estiver morno (foto 4).

Cobertura: Bata as claras em neve (foto 5), acrescente o açúcar e bata até ficar firme. Adicione o creme de leite e misture. Espalhe por cima dos bombons e da calda (foto 6).

Se quiser fazer como na foto acima, decore as laterais com bombons cortados pela metade e, por cima da cobertura. 

Fonte: Passo a Passo Mulher.

Se deliciem!

Beijos.

Bolo gelado

Nada como começar o ano atualizando o blog (tenho que fazer isso mais vezes, eu sei) com uma receita super deliciosa, fácil e geladinha (o calor manda um beijo).

Essa receita é de uma tia minha e eu adorava ir na casa dela, quando era pequena, pra comer esse bolo.

Feliz ano novo pra todos!

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte, nem do dinheiro. Que ela possa vir com toda simplicidade, de dentro pra fora, de cada um para todos." (Carlos Drummond de Andrade)

Aproveeeeitem.

Bolo gelado

Fonte: Ideal Receitas.

Ingredientes

Massa:

• 150 gramas de ovo (ou 3 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 250 ml de leite fervendo (ou 1 copo)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)

Recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o fermento e em seguida o leite. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de beijinho.

Quando o bolo esfriar, corte ao meio e recheie com o beijinho. Cubra o bolo com coco ralado e corte em cubos. Enrole no papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir.

Se deliciem!
Beijos.

Sobremesa de uva

Enfim, chegou dezembro e com ele toda aquela correria de festa de Natal e fim de ano.

Pensando nisso, resolvi postar uma opção de sobremesa pra ceia de Natal ou pro almoço de fim de ano. 

Lá em casa, não precisa de motivo pra essa receita ser feita e tem presença confirmada no almoço de Natal.

Aproveitem.

Sobremesa de uva

Fonte: Gshow.

Ingredientes:

• 1 cacho de uva de mesa

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate ao leite (ou 1 barra
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Lave as uvas, corte-as ao meio e retire as sementes (se você quiser, tem pra vender no mercado, uva sem semente). Coloque as uvas viradas com a metade cortada para baixo no papel toalha (assim, a uva soltará menos água na travessa quando estiver na geladeira).

Creme: Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Retire um pouco antes de atingir o ponto de brigadeiro (caso fique em ponto de brigadeiro, adicione 1 caixinha de creme de leite com o fogo desligado e misture bem).

Cobertura: derreta o chocolate ao leite (se você quiser, pra não ficar tão doce, use chocolate meio amargo) no banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture bem.

Em uma travessa, coloque as uvas (com a parte cortada virada para baixo). Em seguida, coloque o creme e por cima a cobertura. Se quiser, decore com uvas ou raspas de chocolate.

Você pode trocar as uvas por morangos. No creme, adicionar 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacotinho) ou, trocar o creme por leite condensado cozido (coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água, deixe cozinhar por 45 minutos).

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Torta de sucrilhos

Essa é uma daquelas receitas que vem atrás da caixinha de leite condensado, que eu olhei, resolvi testar e vi que era boa mesmo.

Excelente pra um dia chuvoso como hoje ou pra um domingo de preguiça.

É rápida de fazer e vale a pena.

Aproveitem!

Torta de sucrilhos

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de sucrilhos
• 1 xícara de manteiga derretida

Creme:

• 4 gemas
• 2 caixas de leite condensado
• suco de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Quebre os sucrilhos com as mãos, depois acrescente a manteiga e misture com as mãos. Coloque numa assadeira de aro removível, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire a assadeira da geladeira e despeje o creme. Leve para a gelar.

Se quiser, decore com raspas de limão.

Se deliciem!
Beijos.

Nega maluca recheada

Depois de algumas semanas, finalmente, eu vim atualizar o blog.

Estava eu folheando um dos meus cadernos de receita (sim, eu tenho três - fora as apostilas e os livros) e vi essa receita.

Essa nega maluca sempre fez sucesso e fica uma delícia.

Agradeço a Lisiane Frozza por ter compartilhado essa receita.

Vale a pena testar, principalmente o recheio que é muuuito gostoso.

Aproveitem.

Nega maluca recheada

Fonte: Priscilla bakery.

Ingredientes:

Massa:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 60 gramas de açúcar (ou 5 colheres de sopa)
• 38 gramas de farinha de trigo (ou 5 colheres de sopa)
• 18 gramas de achocolato em pó (ou 3 colheres de sopa)
• 9 gramas de fermento em pó (ou meia colher de sopa)

Para umedecer o bolo:

• 25 ml de leite (ou 1 copo)
• 12 gramas de achocolatado em pó (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de rum (Bacardi - ou 2 colheres de sopa)

Cobertura e/ou recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 60 gramas de achocolatado em pó (ou 10 colheres de sopa)
• 15 ml de rum (Bacardi - ou uma colher de sopa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara. Reserve.

Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Adicione à gemada, aos poucos, mexendo de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos. (Quando o seu bolo é de chocolate, misture a farinha com um pouco de achocolatado e enfarinhe a forma. Assim, o seu bolo, depois de assado, não ficará branco embaixo).

Para umedecer o bolo: Bata tudo no liquidificador.

Cobertura e/ou recheio: Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e cubra toda a lata com água. Após pegar pressão, deixe 50 minutos no fogo. Desligue e deixe esfriar totalmente antes de abrir a panela e a lata.

Misture o leite condensado cozido com os demais ingredientes e leve à geladeira por, mais ou menos, 2 horas.

(Se você usar como cobertura, dobre a receita.)

Depois de assado, corte o bolo pela metade. Umedeça, com uma colher, as duas metades do bolo. Acrescente o recheio em uma metade do bolo e cubra com a outra metade. Cubra o bolo com a mesma mistura que você utilizou no recheio ou, faça um ganache (clique aqui e veja nas opções de recheio e cobertura), como na foto.

PS: Uma vez, minha irmã resolveu colocar cachaça ao invés de rum e ficou com um gosto muito forte de álcool. Então, não façam isso.

Se deliciem!

"Você não precisa sorrir todos os dias. Mas todos os dias você precisa encontrar um motivo que, um dia, faça você sorrir todos os dias." (Eu me chamo Antônio)

Beijos.

Flan de chocolate branco

Não tem coisa melhor do que a hora da sobremesa (no caso, pra mim, toda hora é hora pra um doce ♥♥♥♥).

Essa receita é um achado em um daqueles livrinhos de sobremesas que vendia na Avon.

É super rápida de fazer, ou seja, não precisa esperar muito pra experimentar.

Aproveitem.

Flan de chocolate branco

Fonte: Cybercook.

Ingredientes:

• 300 ml de creme de leite fresco* (ou 1 xícara + 1/3 de xícara)
• 200 gramas de requeijão (ou 1 xícara)
• 200 gramas de chocolate branco picado (ou 1 xícara e meia)
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o creme de leite e o requeijão e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o chocolate e a gelatina hidratada (ou seja, dissolvida em um pouco de água fria). Misture bem e retire do fogo. Coloque em um refratário (ou em taças individuais) e leve à geladeira.

Se quiser, sirva com uma calda de morango (como na foto) ou com uma calda de sua preferência. 
(Como eu acho que a calda interfere no gosto do chocolate, não sirvo com nenhuma.)

*Como é difícil achar creme de leite fresco no mercado, eu uso o de caixinha mesmo. Como eu nunca fiz com o fresco, acredito que não altere o sabor/textura da receita.

Se deliciem!

Se quiserem me seguir.

Beijos.

Danoninho caseiro

Essa é uma receita super rápida de fazer e deliciosa.

Todo mundo já deve ter ouvido falar e ficado na dúvida se fazia ou não. Vale a pena testar.

É presença garantida nos aniversários, principalmente, os das minhas amigas. :)

Aproveitem.

Danoninho caseiro

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 400 gramas de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• 170 gramas de iogurte natural (ou 1 pote)
• 1 pacote de suco artificial sabor morango

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha (pode ser uma grande ou em porções individuais) e leve à geladeira até ficar firme.

Se quiser, decore com morangos.

Se deliciem!

Beijos.

Pudim de leite com calda de laranja e mel

Mais uma semana começando e com feriado na quinta-feira, todos comemoram (por mais que ninguém faça nada, um feriado é sempre bem vindo).

Não sei porquê mas, hoje estava pedindo um pudim e é claro que é delicioso porque a receita é da minha tia.

Aproveitem.

Pudim de leite com calda de laranja e mel

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

Calda de laranja e mel:

• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 200 gramas de mel (ou 2/3 de xícara)
• 50 ml de água (ou 1/4 de xícara)
• 50 ml de suco de laranja (ou 1/4 de xícara)
• 2 unidades de cravo-da-Índia

Pudim de leite:

• 4 ovos
• 600 ml de leite (ou 2 xícaras + 3/4 de xícara)
• 132 gramas de açúcar (ou 11 colheres de sopa)
• 23 gramas de farinha de trigo (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Calda de laranja e mel: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso e cozinhe sem mexer até atingir o ponto de fio fraco*.
Coloque nas forminhas de pudim.

Pudim de leite: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje o líquido em uma forma com a calda de laranja e mel no fundo (ou caramelizada, se não gostar da calda de laranja), feche a forma com uma tampa e leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 45 minutos.

Quando esfriar, desenforme.

*É o ponto de calda que se consegue quando a calda adere levemente à colher. Ao retirar um pouco de calda com uma colher ou um garfo, forma-se um fio fino que acompanha os movimentos. Se derramado sobre uma superfície lisa, forma desenhos. Atinge-se este ponto quando a calda está em 101ºC. (Fonte: Site de Receitas)
Segue abaixo a foto.

Fonte: Scrap Gourmet.

Se deliciem!

Beijos.

Bolo toalha felpuda

Sempre achei bolo com coco meio sem graça mas, esse superou totalmente as minhas expectativas.

Nada melhor do que um bolo bem macio e molhadinho, não é? Se você estava procurando um bolo com essas características, acabou de achar.

Esse bolo fica, realmente, muito bom e gostoso.

Aproveitem!

Bolo toalha felpuda

Fonte: Panipao.

Ingredientes:

Massa:

• 150 gramas de ovos (ou 3 unidades – gemas e claras separadas)
• 300 gramas de açúcar (1 xícara + ¾ de xícara)
• 100 gramas de leite de coco (ou meia xícara)
• 270 gramas de farinha de trigo (2 xícaras + ¼ de xícara)
• 120 gramas de margarina (ou meia xícara)
• 100 ml de leite morno (ou meia xícara)
• 10 gramas de fermento químico (ou meia colher de sopa)

Cobertura:

• Leite condensado (a gosto)
• Coco em flocos umedecido no leite (a gosto)

Modo de preparo:

Massa: Bata na batedeira, a margarina com o açúcar até dobrar de volume. Adicione as gemas e bata mais alguns minutos. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, alternando com o leite e o leite de coco, bata por mais 5 minutos.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Por último, adicione o fermento em pó.

Coloque em uma forma retangular untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por cerca de 30 a 40 minutos.

Cobertura: Fure o bolo depois de assado com um garfo e despeje o leite condensado (misture com um pouquinho de leite para o bolo absorver melhor). Cubra com o coco umedecido.

Se deliciem!

Beijos.

Super foundant de chocolate

Eu sei que segunda-feira é o dia internacional do começo da dieta mas, com esse friozinho, eu não resisti e resolvi postar uma receita bem gordinha e ótima pra esse clima.

E também, já estamos dando adeus pro verão e muitas pessoas já deixaram as suas dietas de lado. 

Gente, vamos agradecer que temos um dos melhores dos cinco sentidos, o paladar, e cair de boca nessa tentação, haha. E chocolate é vida né.

Você pode dizer: ah, é apenas um petit gâteau mas, eu te respondo: não é não, é muito melhor!

Aproveitem.

Super foundant de chocolate

Fonte: Bbc good food.

Ingredientes:

Massa:

• 190 gramas de chocolate meio amargo picado (ou 1 xícara  e meia)
• 175 gramas de manteiga (ou ¾ de xícara)
• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 6 ovos
• 100 gramas de farinha de trigo

Recheio:

• 100 gramas de chocolate meio amargo picada (ou ¾ de xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Recheio: Faça um ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e acrescente o creme de leite, mexa bem. Coloque em forminhas pequenas ou de bolinhas (coloque na forminha de gelo, se quiser, só encha até a metade) e congele (foto 1).

Massa: Coloque a manteiga no micro-ondas até derrete-la por completo, em seguida, acrescente o chocolate. Se o chocolate não derreter por completo, leve mais uns segundos ao micro-ondas. Bata na batedeira, os ovos até formar uma espuma ou por 5 minutos, acrescente o açúcar e bata até a mistura dobrar de volume. Misture os ovos com a mistura de chocolate e manteiga e acrescente a farinha peneirada. Leve a massa para a geladeira por 20 minutos.

Coloque metade da massa nas forminhas de petit gateaux ou de empadinha (a que você tiver em casa) untadas com manteiga e polvilhada com cacau ou farinha, coloque uma bolinha de ganache congelada no centro e complete com a outra metade da massa (foto 2).

Asse em forno pré-aquecido a 175ºC, por aproximadamente 8 minutos.

Se quiser, sirva com uma bola de sorvete de creme.

Fontes: Holeinthedonut e Simmy-food-blogga.

Se deliciem!

Beijos.

Torta de bolacha Passatempo

Há uns tempos atrás, eu vi essa receita no Mais Você e resolvi testar em casa. 
Até por que na televisão é tudo lindo, maravilhoso e gostoso e, às vezes, em casa não é bem assim (de vez em quando falta aquele segredinho).
Mas, deu certo e achei uma delícia.
Aproveitem!

Torta de bolacha Passatempo

Fonte: Receitadmais.

Ingredientes:

Licor cremoso:

• 150 ml de vodca (ou 3/4 de xícara)
• 300 gramas de creme de leite sem soro (ou 1 lata)
• 300 ml de licor de chocolate (ou 1 xícara e meia)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 50 gramas de chocolate ao leite derretido (ou meia xícara)

Creme de chocolate meio amargo:

• 200 gramas de chocolate meio amargo derretido (ou 1 xícara e meia)
• 110 ml de licor cremoso (ou 1/2 xícara)

Creme de chocolate branco:

• 200 gramas de chocolate branco derretido (ou 1 xícara e meia)
• 110 ml de licor cremoso (ou 1/2 xícara)

Modo de preparo:

Licor cremoso: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo: Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo derretido e o licor cremoso (reservado acima) e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Creme de chocolate branco: Em outra tigela, coloque o chocolate branco derretido e o licor cremoso (reservado acima) e misture bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Montagem: Em um aro quadrado (17 cm x 14 cm)*, apoiado num tabuleiro (pode ser aquelas tábuas de corte de vidro), forre o fundo com 12 metades de Passatempo sem recheio.

Na lateral, coloque 14 metades de Passatempo com o recheio virado para dentro do aro, formando uma caixinha. Despeje o creme de chocolate meio amargo sobre o retângulo de biscoitos e alise a superfície com uma espátula. 

Faça uma camada com mais 12 metades de Passatempo sem recheio, despeje o creme de chocolate branco e cubra a torta com 12 metades de Passatempo com o recheio virado para baixo.

Leve para a geladeira por, pelo menos, 4 horas ou até que o recheio fique firme. Retire da geladeira, remova o aro e sirva em seguida.

*No programa, a Ana Maria Braga ensinou fazer o aro com caixa de leite limpa. É só recortar três tiras que forme o tamanho do aro e embrulhar com papel alumínio. Eu fiz isso em casa, mas, não gostei. A torta fica bem quadradinha mas o aro não dá sustentação, então quando você vai colocar as bolachas na lateral, elas quase não param e você precisar ficar segurando enquanto outra pessoa coloca o creme. É melhor fazer essa receita em uma travessa funda mesmo porque vai dar apoio para as bolachas.

Dica: Para fazer o licor cremoso sem álcool, substitua a vodca por leite e o licor de chocolate por achocolatado líquido. Em termos de sabor, quase nem dá sentir a vodca, ela ajuda pra quebrar um pouco a doçura.

Quando eu fiz, sobrou um pouco do licor cremoso, eu coloquei em uma garrafa, levei para geladeira e depois servi como bebida, é uma delícia (fica bem docinho).

Se deliciem!

Beijos.

Torta prestígio

Estava aqui pensando em uma receita pra postar hoje e, lembrei de uma que eu e minhas irmãs fazemos há muito tempo e é deliciosa.
É uma torta prestígio diferente, com leite ninho e não é, especificamente, um bolo.
A gente chama de torta entupida mas, pra ficar com o nome mais bonitinho, eu denominei como torta prestígio. 
Se divirtam na cozinha!

Torta prestígio

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)
• 30 gramas de chocolate em pó (ou 5 colheres de sopa)
• 55 gramas de leite em pó (ou 9 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Misture metade da lata de leite condensado com o coco ralado e reserve (fotos 1 e 2). 

Em uma vasilha, misture a outra metade da lata de leite condensado com o leite em pó e o chocolate em pó, até formar uma massa que possa ser aberta com a mão (tem que desgrudar da mão - fotos 3 e 4). Abra a massa* e espalhe o coco preparado anteriormente (fotos 5 e 6). Enrole como rocambole com papel laminado e leve para geladeira. 

Se quiser, corte em fatias e sirva (foto 7).

Decore com coco ralado por cima.

Fontes: Mega Food e M de Mulher.

*Polvilhe a bancada ou a mesa com leite em pó e/ou chocolate em pó antes de abrir a massa, para não grudar. Se na hora de enrolar, a sua massa rachar é por que ficou muito seca.

Se deliciem!
Beijos.

Tiramisù

Hoje, a receita é uma sobremesa clássica italiana, o Tiramisù. 

Todo mundo, um dia, já ouvi falar dela e teve vontade de experimentar. 

O seu significado é "levanta-me ou puxe-me para cima" por ser muito energética. Fonte: Wikipédia

Até eu que não sou fã e não tomo café, adorei essa receita.

Se deliciem!

Tiramisù

Fonte: Confeitaria 11.

Ingredientes:

• 400 gramas de creme de leite fresco* (ou 1 xícara + 3/4 de xícara)
• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 400 gramas de queijo Mascarpone** (ou 1 xícara + 3/4 de xícara)
• 30 ml de vinho Marsala ou do Porto (ou 2 colheres de sopa - ou utilize o vinho de sua preferência)
• 24 unidades de bolacha Champagne
• 300 ml de café forte e frio (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 60 gramas de cacau para polvilhar (ou 3/4 de xícara)

Modo de preparo:

Bata  na batedeira, o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly (segue abaixo a foto). Acrescente o mascarpone e bata lentamente até misturar bem e obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

A parte, passe um café forte e deixe esfriar. Depois de frio, misture com o vinho.

Molhe as bolachas na mistura de café e vinho. Coloque no fundo de uma travessa.

Coloque o creme reservado por cima das bolachas.

Faça outra camada de bolacha embebida no café e cubra com a segunda camada de creme.

Por último, polvilhe o cacau por cima (se preferir, utilize chocolate em pó).

Leve para geladeira e sirva gelado.

Se quiser, decore com grãos de café.

Fonte: Atelier Gourmet da Ana.

*Pode substituir o creme de leite fresco por nata. Porém, adicione 40 ml (ou 1/4 de xícara) de leite gelado quando bater na batedeira.

**Como o queijo Mascarpone é caro e não tão fácil de encontrar no mercado, substitua por cream cheese, na mesma proporção. (Segue abaixo a foto da cremosidade do queijo e das marcas)

Fontes: Gastronomia com Rodrigo Caramori, Pão de Açúcar, Empório Petali e Mercado dos queijos.

Beijos.

Torta holandesa

Hoje a receita é super fácil de fazer e muito deliciosa, principalmente pra um domingo nublado, como em Floripa.
Depois de ler esse post, se inspire e levante do sofá para colocar a mão na massa.
Fiquem com água na boca.
 
Torta Holandesa

Fonte: Almofadas e Bandejas.

Ingredientes:

• 200 gramas de bolacha Maizena (ou 1 pacote pequeno)
• 70 gramas de manteiga (ou 1/3 de xícara)
• 200 gramas de bolacha Calipso* (ou 1 pacote e meio)
• 200 gramas de chocolate branco picado (ou 1 xícara e meia)
• 150 gramas de cream cheese (ou 3/4 de xícara)
• 400 gramas de creme de leite sem soro¹ (ou 1 xícara + 3/4 de xícara)
• 5 gramas de gelatina sem sabor (ou meio pacotinho)
• Essência de baunilha (a gosto - em geral, eu coloco uma colher de café)
• 30 gramas de açúcar (ou 2 colheres e meia de sopa)
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado (ou 1 xícara + 1/3 de xícara)
• 200 gramas de creme de leite sem soro² (ou 3/4 de xícara)

 

Modo de preparo:

 

Triture a bolacha Maizena no liquidificador ou no processador. Acrescente a manteiga pomada (é aquela manteiga molinha, pode ser em temperatura ambiente ou coloque alguns segundos no micro-ondas para amolecer) e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa.

Forre, primeiramente, a lateral de  uma forma (de preferência com o fundo removível)com as bolachas Calipso e em seguida, forre o fundo com a farofa de bolacha pressionando bem. Reserve.

Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar.

Derreta o chocolate branco no micro-ondas e adicione o creme de leite¹. Logo depois, adicione ao cream cheese e acrescente a essência de baunilha.
Em seguida, adicione a gelatina hidratada e derretida.
Coloque essa mistura na forma que você reservou e leve para congelar.
Quando estiver bem firme, retire do freezer, acrescente o ganache de chocolate por cima (que é o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite²).
Se quiser, decore com ganache branco.

 

 

*Pode usar também as bolachas Tortinhas de chocolate, da marca Isabela, que é mais fácil de encontrar no mercado. A quantidade irá mudar, com a Tortinhas você usará 1 pacote + ¼ de pacote.

Se deliciem! 

 

 

 

Me despeço com uma frase, pra refletir, da minha autora predileta: Marian Keyes.

"Soube então, que a vida não respeitava circunstâncias. A vida simplesmente vai em frente e faz o que tem vontade, sempre que tem vontade!"

Beijos.