Tendências

Vi essa notícia rolando na internet e achei muuito criativa/genial/chique. Então, resolvi compartilhar (pra dar uma variada também):

"O artista Peddy Mergui criou um novo conceito para o luxo e estampou grandes grifes em produtos comuns do nosso dia a dia!

O que você acha de um leite da Apple, ovos da Versace ou o biscoito Dolce & Gabbana? Esses itens fazem parte de uma série chamada Wheat Is Wheat Is Wheat, que mostra vários protótipos de alimentos que compramos no mercado com um toque especial de luxo." (Fonte: E! Online Brasil) 

O meu preferido foi o iogurte da Tiffany (❤). Confira abaixo as fotos:

Salame Louis Vuitton

Frutas da Nike

Sal e pimenta da Hermés

Biscoito da Dolce & Gabbana

Picles da Gucci

Iogurte da Tiffany

Comida de bebê da Chanel

Manteiga da Bulgari

Café da Cartier

E aí, o que vocês acharam da ideia?

Beeijos.

Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Rape

Aproveitando esse frio, que parece que veio para ficar, resolvi postar um coquetel delicioso criado pela Biankaliz e que é perfeito para hoje.

Aproveitem.

Rape

Ingredientes:

• 60 gramas de chocolate meio amargo (ou meia xícara)
• 15 gramas de café solúvel (ou 1/4 de xícara)
• 53 gramas de açúcar (ou 1/3 de xícara)
• 250 ml de leite bem gelado (ou 1 xícara)
• 50 ml de água fervente (ou 1/4 de xícara)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo e, coloque juntamente com o café, o açúcar, o leite e a água em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata com um garfo até engrossar um pouco e formar umas bolhinhas de ar. Coloque o creme de café em um copo, somente até completar 3/4 do copo, (o copo da foto é o Irish Coffee) e adicione o restante de creme de leite.

Se quiser, decore com grãos de café.

Se deliciem!
Pensem nisso: "O destino baralha as cartas, e nós jogamos." (Arthur Schopenhauer)
Beijos.

A arte de receber

Estava eu folheando a revista Casa e Comida quando me deparei com um assunto muito interessante e que pensei que poderia render um post diferente e, cá estamos.

Hoje não teremos nenhuma sobremesa ou prato elaborado. E sim, um post sobre "A arte de receber", ou seja, algo que todos colocam em prática quando recepcionam amigos ou a família em casa. 

Aliás, o nome desse post é inspirado no título do livro da Ladurée (clique aqui ).

"Receber bem em casa é uma arte, e organizar um jantar entre amigos ou um lanche informal com a família pede todo um ritual. Estar atento ao cardápio, bebidas, arrumação da casa, decoração e som ambiente deve estar na lista de tarefas a cumprir de todo bom anfitrião. Mas nem tudo são regras. Afinal, um toque de descontração pode fazer toda a diferença para que os convidados se sintam bem-vindos." Fonte: Gazeta do Povo.

E foi esses toques de descontração que eu encontrei na revista, segue abaixo.

Achei esse simplesmente genial, palmas. 

"Às claras: a batedeira elétrica deixou o fouet (clique aqui caso você não saiba pra que serve um fouet) um pouco de escanteio, mas chef que é chef não abre mão do utensílio para determinadas preparações. Outro ponto a favor do batedor de arame: com uma velinha de réchaud, ele cria uma iluminação toda especial - e sem eletricidade."

"Efeito borboleta: esta é para ganhar o troféu de chá com charme: faça um impressão frente e verso da imagem de uma borboleta, recorte e dobre ao meio, prendendo o fio de um saquinho de chá. Por fim, faça um pequeno corte para encaixar a figura na borda da louça. Dá um certo trabalho, mas vale a pena: a borboleta pousada na xícara vai gerar repercussões por muito tempo."

"Minipandeiros de brinquedo viram apoios de copo de cheios de graça."

Achei um melhor que o outro pois, são coisas simples que dão um toque a mais na decoração e mostram o cuidado que você teve em preparar e pensar em tudo.

É só usar a imaginação.

Beijos.

Colomba pascal

Como estamos bem pertinho da Páscoa, nada melhor do que hoje ser dia de Colomba pascal.

É um pão tradicional para muitas pessoas nessa época.

"A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado com a forma de ave, é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito frequentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costumar ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa." Fonte: Wikipédia.

Aproveitem.

Colomba pascal

Fonte: Gnt.

Ingredientes:

Esponja:

• 425 gramas de farinha de trigo (ou 3 xícaras e meia)
• 25 gramas de fermento biológico seco (ou 2 pacotes e meio - é também popularmente chamado de fermento para pão)
• 150 gramas de gemas (ou 7 unidades e meia)
• 300 ml de água (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)

Reforço (ou seja, o restante da massa):

• 625 gramas de farinha de trigo (ou 5 xícaras + 1/4 de xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 275 gramas de gemas (ou 14 gemas)
• 12,5 gramas de sal (ou 1 colher de sobremesa)
• 250 gramas de margarina (ou 1 xícara)
• 300 gramas de frutas cristalizadas (ou 1 pote)
• 300 gramas de uva passa (ou 1 pote)
• Essência de panetone* (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da esponja e deixe fermentar até dobrar de volume (foto 1).

Acrescente os demais ingredientes e coloque a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até a massa tornar-se lisa e deixe descansar.

Tire o gás da massa e acrescente as frutas cristalizadas e a uva (fotos 2 e 3), faça uma bola com a massa e coloque em formas de papel para colomba (fotos 4, 5 e 6).

Deixe crescer até dobrar de volume.

Faça um pequeno corte em cruz no meio da massa e acrescente um pedacinho de manteiga. (Assim, não ficará com uma casca dura após assada)

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos. (Pra saber se a colomba está assada, bata no fundo da forma, você escutará um som abafado)

Retire do forno e pincele manteiga derretida por cima.

Se quiser fazer uma farofa para colocar por cima, misture 300 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras e meia), 300 gramas de manteiga (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara), 300 gramas de açúcar (ou 1 xícara + 3/4 de xícara) com a ponta dos dedos. Coloque por cima da colomba assada e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Se quiser, acrescente amêndoas picadas, nozes ou castanhas por cima.

Fontes: Ig e M de Mulher.

Caso você não goste de frutas cristalizadas, substitua na mesma quantidade por gotas de chocolate. E na farofa, acrescente 300 gramas de chocolate em pó (ou 3 xícaras + 1/3 de xícara).

*É encontrada facilmente em mercados e lojas especializadas. Segue abaixo a foto.

Fonte: Atacado União.

Existem vários tipos de formas de papel para Colomba, é só você escolher a que mais lhe agrada ou a que você tem. As tradicionais são essas:

Fontes: Atacado União e Good Pack.

Se deliciem!

Beijos.

Cupcake

"Bolo de copo, bolo de forminha ou cupcake (em inglês), é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em uma forma de papel. A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de "um bolo para ser assado em pequenas xícaras" foi escrito em "Culinária Americana" por Amelia Simms." Fonte: Wikipédia.

A pedidos da Stella, hoje a receita do dia é uma massa bem básica de cupcake e algumas opções de cobertura e/ou recheio.

Cupcake

Fonte: There Alfairy Cake

Ingredientes:

• 12 ml de essência de baunilha (ou 1 colher e meia de sobremesa) 
• 220 ml de leite (ou 1 xícara)
• 200 gramas de ovo (ou 4 unidades)
• 350 gramas de farinha de trigo (ou 4 xícaras + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 220 gramas de manteiga (ou 1 xícara)
• 2 gramas de sal (ou 1 pitada)
• 12 gramas de fermento em pó (ou 1 colher de sopa)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, o açúcar e a manteiga. Em seguida, adicione os ovos um a um. Em um copo, coloque o leite e a essência de baunilha, misture bem. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal, misture bem. Alterne a farinha e o leite com a mistura dos ovos. Por último, adicione o fermento. Coloque a massa nas forminhas de cupcake (deixando um dedo da forminha de papel sem massa - fotos 1 e 2) e leve ao forno pré-aquecido, 160ºC, por mais ou menos 25 minutos. (foto 3)

Fontes: Lovit, Docemmm e O Brigadeiro de Colher.

Essa massa fica bem fofinha e úmida. Se você quiser rechear, é só cortar um círculo no meio do cupcake (foto 4), tirar um pouco de massa (não até o fim - foto 5) e rechear (foto 6). Pegue a massa que você retirou, corte uma tampinha e coloque em cima do recheio para fechar (foto 7) ou utilize um cortador próprio para isso. Na foto o recheio é de brigadeiro mas, você pode usar o recheio que preferir: doce de leite, ganache (chocolate + creme de leite), beijinho etc.

Rendimento: 24 cupcakes.

Eu prefiro colocar a massa na forminha de papel com um saco de confeitar mas, dá pra fazer isso com uma colher mesmo, só alisando um pouco em cima pra ficar uniforme na hora de assar. Dá pra colocar a massa na forminha de papel com um pegador de sorvete também.

Agora, vamos as opções de cobertura (que também podem ser usadas como recheio):

Fontes: Survivalsteen, Slcalimentos, M de Mulher e Gimmesomeoven.

A cobertura da foto 1 é: merengue italiano + chocolate derretido por cima.

Receita básica de merengue italiano:

Ingredientes:

• 60 gramas de claras (ou 2 claras)
• Calda em ponto de bala mole:
• 125 gramas de açúcar (ou 2/3 de xícara)
• 50 ml de água (ou 1/4 de xícara)

Modo de preparo: Coloque as claras no bowl da batedeira e bata em velocidade baixa, enquanto prepara-se a calda. Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela de fundo grosso e aqueça até atingir o ponto de bala mole (115˚C). Rapidamente, retire do fogo e despeje em fio sobre as claras sem parar de bater (velocidade média)  entre o batedor e a parede do bowl. Quando terminar de despejar a calda, aumente a velocidade da batedeira para alta, até que esfrie.

Depois é só derreter o chocolate e colocar por cima.

Foto 2: doce de leite (Coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão e cubra toda a lata com água. Cozinhe por, aproximadamente, 50 minutos. Deixe esfriar completamente e depois abra a lata.)

Foto 3: cobertura de cream cheese (pra mim, é a melhor de todas - é a mesma do Red Velvet.)

Ingredientes:

• 300 gramas de cream cheese (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 85 gramas de manteiga (ou um pouquinho menos da metade da xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 5 ml de essência de baunilha (ou 1 colher rasa de sobremesa)

Modo de preparo: misture o cream cheese e a manteiga e, bata na batedeira. (Tenha certeza que os dois estão na mesma temperatura para evitar grumos.) Adicione o açúcar e, por último, a essência.

Foto 4: Ganache (a proporção é 1:1, se você derreter uma barra de chocolate, adicione um creme de leite (sem soro). Utilize o chocolate que você preferir. Leve à geladeira se quiser um ponto mais firme e mexa de vez em quando.)

Dá pra colocar a cobertura com um saco de confeitar e o bico que você preferir ou com uma colher, caso você não tenha muita habilidade. Dá pra colocar vários enfeites comestíveis também, como confetes, granulado, coraçõezinhos, chocolate picado, entre outros. É só soltar a imaginação.

Todas as coberturas das fotos foram colocadas com saco de confeitar.

Se você quiser enfeitar o seu cupcake, por fora, tem pra vender tanto em lojas de embalagens, lojas especializadas e até no mercado, saias para cupcakes e palitinhos enfeitados para espetar no cupcake (como os das fotos) em várias cores e estilos. A saia vem aberta e é só encaixar as pontinhas.

Fontes: Preciolandia e Barra Doce.

"Cozinhar não é serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros." (Mia Couto)

Beijos.