Cuca de banana com farofa

A receita de hoje é aquela que você pode fazer em um dia quente ou frio, de manhã ou à tarde e que a maioria das pessoas gosta.

Eu não era muito fã de cuca, achava bem sem graça. Acho que de tanto experimentar, acabei gostando.

É super de boa pra fazer e se você experimentá-la quentinha com uma bola de sorvete de creme vai ver que é tudo de bom.

A receita de cuca tem váárias versões e essa é uma das mais conhecidas.

Aproveitem!

Cuca de banana com farofa

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 240 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 220 ml de leite (ou 1 xícara)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga ou margarina (ou 1 colher de sopa)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal

Recheio:

• Bananas cortadas em rodelas ou tiras (a gosto)

Farofa:

• 40 gramas de manteiga ou margarina (ou 2 colheres de sopa)
• 15 ml de óleo (ou 1 colher de sopa)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 240 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 8 gramas de fermento químico (ou 1 colher de chá)

Modo de preparo:

Massa: Junte todos os ingredientes e bata na batedeira até a massa ficar consistente.

Farofa: Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture com as mãos até a massa ficar esfarelada.

Unte uma forma e coloque toda a massa. Em seguida, acrescente as bananas cortadas e por cima, finalize com a farofa. Se quiser, adicione canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos (em média).

Dependendo do tamanho de sua forma, pode sobrar um pouco da farofa.

Se deliciem!
Beijos.

Bolo gelado

Nada como começar o ano atualizando o blog (tenho que fazer isso mais vezes, eu sei) com uma receita super deliciosa, fácil e geladinha (o calor manda um beijo).

Essa receita é de uma tia minha e eu adorava ir na casa dela, quando era pequena, pra comer esse bolo.

Feliz ano novo pra todos!

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte, nem do dinheiro. Que ela possa vir com toda simplicidade, de dentro pra fora, de cada um para todos." (Carlos Drummond de Andrade)

Aproveeeeitem.

Bolo gelado

Fonte: Ideal Receitas.

Ingredientes

Massa:

• 150 gramas de ovo (ou 3 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 250 ml de leite fervendo (ou 1 copo)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)

Recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o fermento e em seguida o leite. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de beijinho.

Quando o bolo esfriar, corte ao meio e recheie com o beijinho. Cubra o bolo com coco ralado e corte em cubos. Enrole no papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir.

Se deliciem!
Beijos.

Nega maluca recheada

Depois de algumas semanas, finalmente, eu vim atualizar o blog.

Estava eu folheando um dos meus cadernos de receita (sim, eu tenho três - fora as apostilas e os livros) e vi essa receita.

Essa nega maluca sempre fez sucesso e fica uma delícia.

Agradeço a Lisiane Frozza por ter compartilhado essa receita.

Vale a pena testar, principalmente o recheio que é muuuito gostoso.

Aproveitem.

Nega maluca recheada

Fonte: Priscilla bakery.

Ingredientes:

Massa:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 60 gramas de açúcar (ou 5 colheres de sopa)
• 38 gramas de farinha de trigo (ou 5 colheres de sopa)
• 18 gramas de achocolato em pó (ou 3 colheres de sopa)
• 9 gramas de fermento em pó (ou meia colher de sopa)

Para umedecer o bolo:

• 25 ml de leite (ou 1 copo)
• 12 gramas de achocolatado em pó (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de rum (Bacardi - ou 2 colheres de sopa)

Cobertura e/ou recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 60 gramas de achocolatado em pó (ou 10 colheres de sopa)
• 15 ml de rum (Bacardi - ou uma colher de sopa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara. Reserve.

Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Adicione à gemada, aos poucos, mexendo de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos. (Quando o seu bolo é de chocolate, misture a farinha com um pouco de achocolatado e enfarinhe a forma. Assim, o seu bolo, depois de assado, não ficará branco embaixo).

Para umedecer o bolo: Bata tudo no liquidificador.

Cobertura e/ou recheio: Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e cubra toda a lata com água. Após pegar pressão, deixe 50 minutos no fogo. Desligue e deixe esfriar totalmente antes de abrir a panela e a lata.

Misture o leite condensado cozido com os demais ingredientes e leve à geladeira por, mais ou menos, 2 horas.

(Se você usar como cobertura, dobre a receita.)

Depois de assado, corte o bolo pela metade. Umedeça, com uma colher, as duas metades do bolo. Acrescente o recheio em uma metade do bolo e cubra com a outra metade. Cubra o bolo com a mesma mistura que você utilizou no recheio ou, faça um ganache (clique aqui e veja nas opções de recheio e cobertura), como na foto.

PS: Uma vez, minha irmã resolveu colocar cachaça ao invés de rum e ficou com um gosto muito forte de álcool. Então, não façam isso.

Se deliciem!

"Você não precisa sorrir todos os dias. Mas todos os dias você precisa encontrar um motivo que, um dia, faça você sorrir todos os dias." (Eu me chamo Antônio)

Beijos.

Omelete de forno

Eu vi essa receita no verso da caixinha do creme de leite e resolvi testar pra ver como ficaria.
Me surpreendi, achei uma delícia e é super rápida de fazer.
Perfeita pra servir como acompanhamento (principalmente, pra quem é vegetariano).
Aproveitem.

Omelete de forno

Fonte: Na minha panela.

Ingredientes:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 3 gramas de sal (ou meia colher de chá)
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 90 gramas cenoura ralada (ou meia unidade)
• 100 gramas de queijo ralado (ou 3/4 de xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo e misture o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Sirva quente.

Essa é uma receita básica de omelete de forno. É claro que você pode adaptá-la pro seu paladar, acrescentando presunto, frango desfiado, queijo parmesão, tomate picado, brócolis, ou seja, os ingredientes que você gosta. Assim, seu omelete ficará cada vez mais saboroso.

Se deliciem!

Beijos.

Cupcake red velvet

A receita de hoje é do cupcake mais gostoso que eu já experimentei, o famoso Red Velvet.

Pode ser encontrado em formato de bolo e é muito popular nos Estados Unidos e no Canadá.

Um dos motivos da coloração do bolo ou do cupcake é que, durante a Segunda Guerra Mundial, os confeiteiros utilizavam beterrabas fervidas para melhorar a cor de seus bolos. Outro motivo é por uma reação química que acontecia na época, com vinagre e leitelho (leite de manteiga), realçando alguns flavonoides que contém no chocolate.

O aumento da popularidade deste bolo/cupcake é parcialmente atribuída ao filme Flores de aço, onde o bolo de casamento era do tipo Red Velvet - ou Veludo Vermelho - uma tradição da parte sulista dos Estados Unidos, e era em formato de um tatu.

Aproveitem.

Cupcake red velvet

Fonte: Gimme some oven.

Ingredientes:

Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 10 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 5 gramas de sal (ou 1 colher de chá)
• 100 gramas de manteiga (ou meia xícara)
• 360 gramas de açúcar refinado (ou 2 xícaras)
• 250 gramas de ovos (ou 5 unidades)
• 20 gramas de cacau em pó (ou ¼ de xícara)
• 70 gramas de chocolate meio amargo picado (ou meia xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel*

Cobertura:

• 300 gramas de cream cheese (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 85 gramas de manteiga (ou um pouquinho menos da metade da xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 5 ml de essência de baunilha (1 colher rasa de sobremesa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido à mistura. Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento e adicione à massa. Acrescente, delicadamente, o creme de leite. Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 25 minutos (se for cupcake) ou 50 minutos (se for bolo) ou até que você espete com um palito ou faca e saia seco, sem massa de bolo.

Cobertura (pode ser usado como recheio também): Misture o cream chesse e a manteiga e, bata na batedeira (tenha certeza que os dois estão na mesma temperatura, para evitar grumos). Adicione o açúcar e, por último, a essência de baunilha. Se você quiser que a cobertura fique bem firme, deixe um pouco na geladeira.

Segue abaixo a foto ilustrando o bolo red velvet.

Fonte: Basilico.

*Caso você não tenha ou não queira usar o corante vermelho, sua massa ficará marrom, ou seja, com a cor do chocolate e do cacau em pó. O corante não altera o sabor, nem a textura, é só para dar jus ao nome.

Se deliciem!

Beijos.

Pão de queijo

Depois de um lindo e corrido feriadão, as coisas estão voltando ao normal e daqui a dois dias já é sábado e domingo novamente. (amém, oi Insanitária!)

Resolvi postar uma receita super mineirinha porque lembrei da minha amiga Consuelo e seu jeitinho mineiro de ser (não tem doce de leite melhor que o dela).

A maioria das pessoas gosta de um pão de queijo quentinho, principalmente com o frio chegando, é irresistivelmente delicioso.

Aproveitem.

Pão de queijo

Fonte: Ideia de Chef.

Ingredientes:

• 6 xícaras de polvilho azedo
• 200 ml de óleo (ou 1 xícara)
• 4 xícaras de queijo minas padrão curado ralado*
• 440 ml de leite integral fervido (ou 2 xícaras)
• 150 gramas de ovos (ou 3 unidades)
• 20 gramas de sal (ou 1 colher de sopa)

Modo de preparo:

Junte o polvilho, o sal, o óleo e o leite fervido e deixe descansar por 30 minutos (deve ficar coberto por um pano, pois isso serve para escaldar o polvilho**). Em seguida, junte os demais ingredientes. Misture bem mas, sem sovar ou bater, até que o queijo esteja totalmente incorporado na massa. Faça bolinhas com as mãos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 25 a 35 minutos ou até que esteja crocante.

Não consegui converter o polvilho azedo e o queijo minas em gramas, não achei equivalências próximas. Então, a medida será na boa e velha xícara mesmo.

*O queijo minas é muito comum e é facilmente encontrado em mercados. Porém, você pode utilizar o queijo que você tem em casa ou preferir, caso goste de um sabor mais forte de queijo. Você também pode congelar o pão de queijo já no formato de bolinha, porém, cru e é só retirá-lo do congelador e levar ao forno pré-aquecido.


**Procurei em alguns sites o porquê de escaldar o polvilho e a única resposta em comum que eu achei é que é para você não ficar com azia ou má digestão devido ao amido da mandioca. Se alguém souber outro motivo, por favor, me avise. :D

Se deliciem!

Há surpresas vindo por aí.

Beijos.

Colomba pascal

Como estamos bem pertinho da Páscoa, nada melhor do que hoje ser dia de Colomba pascal.

É um pão tradicional para muitas pessoas nessa época.

"A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado com a forma de ave, é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito frequentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costumar ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa." Fonte: Wikipédia.

Aproveitem.

Colomba pascal

Fonte: Gnt.

Ingredientes:

Esponja:

• 425 gramas de farinha de trigo (ou 3 xícaras e meia)
• 25 gramas de fermento biológico seco (ou 2 pacotes e meio - é também popularmente chamado de fermento para pão)
• 150 gramas de gemas (ou 7 unidades e meia)
• 300 ml de água (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)

Reforço (ou seja, o restante da massa):

• 625 gramas de farinha de trigo (ou 5 xícaras + 1/4 de xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 275 gramas de gemas (ou 14 gemas)
• 12,5 gramas de sal (ou 1 colher de sobremesa)
• 250 gramas de margarina (ou 1 xícara)
• 300 gramas de frutas cristalizadas (ou 1 pote)
• 300 gramas de uva passa (ou 1 pote)
• Essência de panetone* (a gosto)

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da esponja e deixe fermentar até dobrar de volume (foto 1).

Acrescente os demais ingredientes e coloque a farinha de trigo aos poucos. Sove bem até a massa tornar-se lisa e deixe descansar.

Tire o gás da massa e acrescente as frutas cristalizadas e a uva (fotos 2 e 3), faça uma bola com a massa e coloque em formas de papel para colomba (fotos 4, 5 e 6).

Deixe crescer até dobrar de volume.

Faça um pequeno corte em cruz no meio da massa e acrescente um pedacinho de manteiga. (Assim, não ficará com uma casca dura após assada)

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos. (Pra saber se a colomba está assada, bata no fundo da forma, você escutará um som abafado)

Retire do forno e pincele manteiga derretida por cima.

Se quiser fazer uma farofa para colocar por cima, misture 300 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras e meia), 300 gramas de manteiga (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara), 300 gramas de açúcar (ou 1 xícara + 3/4 de xícara) com a ponta dos dedos. Coloque por cima da colomba assada e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Se quiser, acrescente amêndoas picadas, nozes ou castanhas por cima.

Fontes: Ig e M de Mulher.

Caso você não goste de frutas cristalizadas, substitua na mesma quantidade por gotas de chocolate. E na farofa, acrescente 300 gramas de chocolate em pó (ou 3 xícaras + 1/3 de xícara).

*É encontrada facilmente em mercados e lojas especializadas. Segue abaixo a foto.

Fonte: Atacado União.

Existem vários tipos de formas de papel para Colomba, é só você escolher a que mais lhe agrada ou a que você tem. As tradicionais são essas:

Fontes: Atacado União e Good Pack.

Se deliciem!

Beijos.

Muffin integral de maçã com uva passa

Voltamos a programação normal e começamos a segunda-feira com uma receita menos calórica (xô gordice), pra você continuar firme e forte na dieta ou apenas para comer uma muffin um pouco mais saudável.

Nunca gostei muito de maçã ou uva passa em receitas mas, resolvi abrir a mente e experimentar esse muffin. Realmente, é muito gostoso e vale a pena fazer.

Aproveitem.

Muffin integral de maçã com uva passa

Fonte: Entre na Linea.

Ingredientes

• 100 gramas de farinha de trigo (ou 3/4 de xícara)
• 125 gramas de farinha de trigo integral (ou 1 xícara)
• 45 gramas de açúcar mascavo (ou 1/3 de xícara)
• 45 gramas de manteiga sem sal derretida (ou 1/4 de xícara)
• 100 gramas de maçãs sem casca raladas (ou 2 unidades)
• 8 gramas de canela em pó (ou 1 colher de sopa)
• 1 pitada de sal
• 18 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 80 gramas de uvas passas (ou 16 unidades)
• 175 ml de leite (ou 3/4 de xícara)

Modo de preparo:

Peneire a farinha, o sal, o fermento e a canela em uma tigela e misture bem. Junte os demais ingredientes e misture até formar uma massa mais espessa e úmida. Coloque a massa em formas para muffins* untadas, até no máximo 3/4 do volume, e leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por 20 minutos. Desenforme, deixe esfriar e sirva-se.

Rendimento: 12 muffins.

*Você pode usar a mesma forma utilizada para cupcakes. Se você não tem as forminhas de alumínio, utilize as de papel para cupcake. E, se você não quer uma receita tão saudável assim, substitua a farinha de trigo integral pela branca, na mesma quantidade, ou seja, 1 xícara + 3/4 de xícara. Nas minhas receitas, eu sempre prefiro colocar um pouco de farinha de trigo branca porque se você colocar somente a integral, o muffin ficará muito pesado.

Se deliciem!
Beijos.

Bolo toalha felpuda

Sempre achei bolo com coco meio sem graça mas, esse superou totalmente as minhas expectativas.

Nada melhor do que um bolo bem macio e molhadinho, não é? Se você estava procurando um bolo com essas características, acabou de achar.

Esse bolo fica, realmente, muito bom e gostoso.

Aproveitem!

Bolo toalha felpuda

Fonte: Panipao.

Ingredientes:

Massa:

• 150 gramas de ovos (ou 3 unidades – gemas e claras separadas)
• 300 gramas de açúcar (1 xícara + ¾ de xícara)
• 100 gramas de leite de coco (ou meia xícara)
• 270 gramas de farinha de trigo (2 xícaras + ¼ de xícara)
• 120 gramas de margarina (ou meia xícara)
• 100 ml de leite morno (ou meia xícara)
• 10 gramas de fermento químico (ou meia colher de sopa)

Cobertura:

• Leite condensado (a gosto)
• Coco em flocos umedecido no leite (a gosto)

Modo de preparo:

Massa: Bata na batedeira, a margarina com o açúcar até dobrar de volume. Adicione as gemas e bata mais alguns minutos. Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, alternando com o leite e o leite de coco, bata por mais 5 minutos.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Por último, adicione o fermento em pó.

Coloque em uma forma retangular untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 165ºC por cerca de 30 a 40 minutos.

Cobertura: Fure o bolo depois de assado com um garfo e despeje o leite condensado (misture com um pouquinho de leite para o bolo absorver melhor). Cubra com o coco umedecido.

Se deliciem!

Beijos.