Pudim de leite com calda de laranja e mel

Mais uma semana começando e com feriado na quinta-feira, todos comemoram (por mais que ninguém faça nada, um feriado é sempre bem vindo).

Não sei porquê mas, hoje estava pedindo um pudim e é claro que é delicioso porque a receita é da minha tia.

Aproveitem.

Pudim de leite com calda de laranja e mel

Fonte: M de Mulher.

Ingredientes:

Calda de laranja e mel:

• 200 gramas de açúcar (ou 1 xícara)
• 200 gramas de mel (ou 2/3 de xícara)
• 50 ml de água (ou 1/4 de xícara)
• 50 ml de suco de laranja (ou 1/4 de xícara)
• 2 unidades de cravo-da-Índia

Pudim de leite:

• 4 ovos
• 600 ml de leite (ou 2 xícaras + 3/4 de xícara)
• 132 gramas de açúcar (ou 11 colheres de sopa)
• 23 gramas de farinha de trigo (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Calda de laranja e mel: misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso e cozinhe sem mexer até atingir o ponto de fio fraco*.
Coloque nas forminhas de pudim.

Pudim de leite: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje o líquido em uma forma com a calda de laranja e mel no fundo (ou caramelizada, se não gostar da calda de laranja), feche a forma com uma tampa e leve ao fogo em banho-maria por, aproximadamente, 45 minutos.

Quando esfriar, desenforme.

*É o ponto de calda que se consegue quando a calda adere levemente à colher. Ao retirar um pouco de calda com uma colher ou um garfo, forma-se um fio fino que acompanha os movimentos. Se derramado sobre uma superfície lisa, forma desenhos. Atinge-se este ponto quando a calda está em 101ºC. (Fonte: Site de Receitas)
Segue abaixo a foto.

Fonte: Scrap Gourmet.

Se deliciem!

Beijos.