Sorvetão

Essa é uma das sobremesas que eu faço sem olhar a receita, porque é muito prática de fazer e sempre faz sucesso.
Fica uma delícia e uma sobremesa gelada sempre é bom, tanto no inverno como no verão. 
Toda hora é hora pra um docinho.
Curiosidade: muita gente chama essa sobremesa de cassata italiana. Como cada um dá o nome que quer, eu não encontrei a origem certa mas, a minha cassata é com bolacha. Outro dia, eu posto a receita.
Enfim, se deliciem!

Sorvetão

Fonte: Ronienfoque.

Ingredientes:

• 200 gramas de ovos (ou 4 unidades)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 395 ml de leite (ou a mesma medida da lata de leite condensado)
• 48 gramas de açúcar (ou 4 colheres de sopa)
• 30 gramas de Nescau (ou 5 colheres de sopa)
• 75 ml de água (ou 5 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Separe as gemas e as claras.

Em um copo, junte as gemas e misture com um pouco de leite. Em uma panela, adicione o leite condensado, o restante do leite e as gemas que você misturou com o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até formar um creme grosso, homogêneo e liso.*

Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Bata até ficar firme e o merengue não escorregar do batedor. Acrescente o creme de leite e mexa bem.

Coloque uma forma com furo central ao fogo com duas colheres de açúcar e deixe caramelizar.

Misture a água com o Nescau e despeje sobre a forma caramelizada.

Misture o creme de gemas com o das claras e coloque na forma.

Leve ao congelador.

Quando endurecer, desenforme e sirva. Se necessário, leve a forma alguns segundos ao fogo para desenformar melhor.

*Se o seu creme de gemas talhar, ou seja, criar grumos, retire imediatamente do fogo e leve ao liquidificador com duas pedras de gelo. Isso fará com que seu creme diminua a temperatura e fique liso, ou seja, não fica mais talhado. Isso acontece porque as gemas suportam uma determinada temperatura - não use fogo alto - e depois elas talham. Como muitas pessoas não possuem termômetro culinário, essa é uma dica muito valiosa. 

Se deliciem!

Beijos.