Dicas #6

Começamos a terça-feira com um post cheio de dicas úteis para você colocar em prática e facilitar a sua vida na cozinha.

Essas dicas sempre fazem diferença e descomplicam o dia-a-dia.

Aproveitem!

Dica nº 1: Os peixes temperados de véspera e colocados na geladeira devem ser temperados apenas com limão e sal, para evitar que seu cheiro seja absorvido pelos outros alimentos.

Dica nº 2: Para que a omelete fique bem fofa, basta acrescentar 1 colher de sopa rasa de maisena para cada ovo.

Dica nº 3: Quando você for derreter o açúcar para fazer a calda de um pudim (ou de outra receita que peça), desligue o fogo assim que o açúcar começar a amarelar. Pois, a forma quente continua cozinhando o açúcar e a calda pode ficar amarga.

Dica nº 4: Para que não se forme uma crosta no pudim, cubra a forma com papel-alumínio durante o cozimento, sem encostar na massa.

Dica nº 5: A melhor forma de limpar uma tábua de carne é usando a metade de um limão e um pouco de sal para esfregar a superfície (como na foto abaixo), uma vez que sempre ficam restos de alimentos entre as fibras da madeira. Em seguida, você pode usar o sabão normalmente.

"Um sorriso sem motivo, talvez essa seja a engrenagem que move o mundo." (Frederico Elboni)

Beijos.

Bolo gelado

Nada como começar o ano atualizando o blog (tenho que fazer isso mais vezes, eu sei) com uma receita super deliciosa, fácil e geladinha (o calor manda um beijo).

Essa receita é de uma tia minha e eu adorava ir na casa dela, quando era pequena, pra comer esse bolo.

Feliz ano novo pra todos!

"Que a felicidade não dependa do tempo, nem da paisagem, nem da sorte, nem do dinheiro. Que ela possa vir com toda simplicidade, de dentro pra fora, de cada um para todos." (Carlos Drummond de Andrade)

Aproveeeeitem.

Bolo gelado

Fonte: Ideal Receitas.

Ingredientes

Massa:

• 150 gramas de ovo (ou 3 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 250 ml de leite fervendo (ou 1 copo)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 19 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)

Recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até dobrarem de volume, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente o fermento e em seguida o leite. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC.

Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de beijinho.

Quando o bolo esfriar, corte ao meio e recheie com o beijinho. Cubra o bolo com coco ralado e corte em cubos. Enrole no papel alumínio e leve ao congelador até a hora de servir.

Se deliciem!
Beijos.

Recheio para Chéster

Já que o clima natalino está batendo na porta, que deixamos ele entrar.

E, como o Natal está pertinho, nada melhor do que uma receita super fácil e deliciosa pra você fazer para o seu Chéster, Peru ou o que for.

Eu não gosto daquelas farofas cheias de uva passa, damasco e afins como recheio e se você também não gosta, irá adotar essa.

Pra quem não gosta de carne moída (como eu), vale a pena experimentar porque esse recheio é um sucesso.

Aproveitem!

Recheio para Chéster

Fonte: Saborosa Receita.

Ingredientes:

• 250 gramas de carne moída
• 150 gramas de ovo (ou 1 unidade)
• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• cebolinha verde (a gosto)
• 320 gramas de tomate picado (ou 2 unidades)
• sal (a gosto)
• 15 gramas de farinha de rosca (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com os tomates, a cebola e a cebolinha verde. Tempere com sal. Quando a carne estiver bem refogada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Quando a carne estiver morna, adicione o ovo cru inteiro e mexa bem. Em seguida, adicione a farinha de rosca e mexa. Agora, é só rechear o frango (antes de levar ao forno) e fechar o buraco com palito de dente (não esqueça de retirar os palitos quando for servir).

Obs: esse recheio rende bem porque ele “cresce” enquanto o frango assa. 

Se deliciem!

Beijos.

Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de uva

Enfim, chegou dezembro e com ele toda aquela correria de festa de Natal e fim de ano.

Pensando nisso, resolvi postar uma opção de sobremesa pra ceia de Natal ou pro almoço de fim de ano. 

Lá em casa, não precisa de motivo pra essa receita ser feita e tem presença confirmada no almoço de Natal.

Aproveitem.

Sobremesa de uva

Fonte: Gshow.

Ingredientes:

• 1 cacho de uva de mesa

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate ao leite (ou 1 barra
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Lave as uvas, corte-as ao meio e retire as sementes (se você quiser, tem pra vender no mercado, uva sem semente). Coloque as uvas viradas com a metade cortada para baixo no papel toalha (assim, a uva soltará menos água na travessa quando estiver na geladeira).

Creme: Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Retire um pouco antes de atingir o ponto de brigadeiro (caso fique em ponto de brigadeiro, adicione 1 caixinha de creme de leite com o fogo desligado e misture bem).

Cobertura: derreta o chocolate ao leite (se você quiser, pra não ficar tão doce, use chocolate meio amargo) no banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture bem.

Em uma travessa, coloque as uvas (com a parte cortada virada para baixo). Em seguida, coloque o creme e por cima a cobertura. Se quiser, decore com uvas ou raspas de chocolate.

Você pode trocar as uvas por morangos. No creme, adicionar 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacotinho) ou, trocar o creme por leite condensado cozido (coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água, deixe cozinhar por 45 minutos).

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Torta de sucrilhos

Essa é uma daquelas receitas que vem atrás da caixinha de leite condensado, que eu olhei, resolvi testar e vi que era boa mesmo.

Excelente pra um dia chuvoso como hoje ou pra um domingo de preguiça.

É rápida de fazer e vale a pena.

Aproveitem!

Torta de sucrilhos

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de sucrilhos
• 1 xícara de manteiga derretida

Creme:

• 4 gemas
• 2 caixas de leite condensado
• suco de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Quebre os sucrilhos com as mãos, depois acrescente a manteiga e misture com as mãos. Coloque numa assadeira de aro removível, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire a assadeira da geladeira e despeje o creme. Leve para a gelar.

Se quiser, decore com raspas de limão.

Se deliciem!
Beijos.