segunda-feira, 26 de maio de 2014

Fricassé de frango

A receita de hoje é muito fácil de fazer e deliciosa.
Além de ser super popular e cada um ter uma maneira de fazer.
Vale a pena testar.
Coloquem a mão na massa e impressionem alguém.
Aproveitem.

Fricassé de frango

Fonte: Clube Gourmet Fischer.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desfiado (ou 1 bandeja)
240 gramas de cebola (ou 2 unidades)
320 gramas de tomate (ou 2 unidades) 
15 gramas de farinha de trigo (ou 2 colheres de sopa)
20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
500 ml de leite (ou 2 copos)
200 gramas de milho verde (ou 1 lata)
200 gramas de requeijão (ou 1 potinho)
80 gramas de batata palha (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Em fogo médio, coloque a manteiga em uma panela. Dissolva a farinha com um pouquinho de leite e acrescente à panela, juntamente com o restante do leite. Adicione o milho e misture bem. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte ao fogo e deixe até ferver. Reserve.
Em uma travessa, espalhe o requeijão no fundo e nas laterais. Acrescente o frango desfiado que estava reservado. Por cima, acrescente o creme de milho (também reservado). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Finalize com a batata palha.
Sirva quente.


Dica: Coloque o frango (depois de cozido, claro) na batedeira, ele sairá todo desfiado e você não precisará mais passar trabalho desfiando com o garfo.


Se deliciem!
Beijos.

sexta-feira, 23 de maio de 2014

Rape

Aproveitando esse frio, que parece que veio para ficar, resolvi postar um coquetel delicioso criado pela Biankaliz e que é perfeito para hoje.
Aproveitem.

Rape


Ingredientes:
  • 60 gramas de chocolate meio amargo (ou meia xícara)
  • 15 gramas de café solúvel (ou 1/4 de xícara)
  • 53 gramas de açúcar (ou 1/3 de xícara)
  • 250 ml de leite bem gelado (ou 1 xícara)
  • 50 ml de água fervente (ou 1/4 de xícara)
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo e, coloque juntamente com o café, o açúcar, o leite e a água em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata com um garfo até engrossar um pouco e formar umas bolhinhas de ar. Coloque o creme de café em um copo, somente até completar 3/4 do copo, (o copo da foto é o Irish Coffee) e adicione o restante de creme de leite.
Se quiser, decore com grãos de café.


Se deliciem!
Pensem nisso: "O destino baralha as cartas, e nós jogamos." (Arthur Schopenhauer)
Beijos.

quarta-feira, 21 de maio de 2014

Toucinho do céu

Estava eu, em uma tarde entediante, trocando de canal na tv pra achar algo interessante, até que vi essa receita. 
Pensei: vou fazer pra ver no que vai dar, até por que são ingredientes comuns que todo mundo tem em casa.
Deu super certo e fez sucesso com os meus tios que chegarão depois.
Aproveitem.

Toucinho do céu

Fonte: Torta e cia.

Ingredientes:
  • 100 gramas de ovo (ou 2 unidades)
  • 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
  • 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
  • 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
  • 660 ml de leite (ou 3 xícaras)
  • 100 gramas de coco ralado (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Se ficar grosso, coloque um pouquinho do leite da receita e bata. Depois, acrescente o restante do leite e o coco ralado. (A mistura irá ficar líquida, é normal.)
Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 a 50 minutos.
Se quiser decorar, peneire por cima açúcar de confeiteiro ou acrescente coco ralado.


Como não vai fermento, o bolo não ficará super fofo, ficará mais compacto (como na foto). É assim mesmo, é o objetivo da receita.


Se deliciem!
Beijos.

terça-feira, 20 de maio de 2014

Pastel quente

Essa é uma daquelas receitas que eu peguei com uma das minhas tias, que ela pegou com alguém, que esse alguém pegou com outro alguém e assim por diante.
Então, não sei de onde veio essa receita e não sei por que o nome, pois não é nem parecido com um pastel.
É super prática de fazer e fica uma delícia.
Aproveitem.

Pastel quente


Fonte: Chatelaine.

Ingredientes:

  • 200 gramas de requeijão (ou um pote)
  • 1 lata de milho verde (não retire a água de dentro)
  • 250 ml de leite (ou 1 copo)
  • 480 gramas de tomate (ou 3 unidades)
  • 1 pacote de presunto
  • cebolinha verde picada (a gosto)
  • 1 prato de queijo ralado
  • 1 pacote de pão fatiado

Modo de preparo:

Refogue a cebolinha verde com um pouquinho de óleo. Pique os tomates e acrescente na panela.
Pique o presunto e acrescente, juntamente com o requeijão, o milho verde com água, o leite e o queijo ralado, ao refogado.
Se quiser, engrosse o molho com uma colher de amido de milho (maizena) misturada ao pouquinho de leite e adicione à mistura.
Deixe ferver um pouco e retire do fogo.
Em uma travessa, faça uma camada do molho e outra de pão fatiado. Finalize com a camada de pão.
Por último, acrescente queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


Se deliciem!
Beijos.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

A arte de receber

Estava eu folheando a revista Casa e Comida quando me deparei com um assunto muito interessante e que pensei que poderia render um post diferente e, cá estamos.
Hoje não teremos nenhuma sobremesa ou prato elaborado. E sim, um post sobre "A arte de receber", ou seja, algo que todos colocam em prática quando recepcionam amigos ou a família em casa. 
Aliás, o nome desse post é inspirado no título do livro da Ladurée (clique aqui ).
"Receber bem em casa é uma arte, e organizar um jantar entre amigos ou um lanche informal com a família pede todo um ritual. Estar atento ao cardápio, bebidas, arrumação da casa, decoração e som ambiente deve estar na lista de tarefas a cumprir de todo bom anfitrião. Mas nem tudo são regras. Afinal, um toque de descontração pode fazer toda a diferença para que os convidados se sintam bem-vindos." Fonte: Gazeta do Povo.
E foi esses toques de descontração que eu encontrei na revista, segue abaixo.


Achei esse simplesmente genial, palmas. 
"Às claras: a batedeira elétrica deixou o fouet (clique aqui caso você não saiba pra que serve um fouet) um pouco de escanteio, mas chef que é chef não abre mão do utensílio para determinadas preparações. Outro ponto a favor do batedor de arame: com uma velinha de réchaud, ele cria uma iluminação toda especial - e sem eletricidade."


"Efeito borboleta: esta é para ganhar o troféu de chá com charme: faça um impressão frente e verso da imagem de uma borboleta, recorte e dobre ao meio, prendendo o fio de um saquinho de chá. Por fim, faça um pequeno corte para encaixar a figura na borda da louça. Dá um certo trabalho, mas vale a pena: a borboleta pousada na xícara vai gerar repercussões por muito tempo."


"Minipandeiros de brinquedo viram apoios de copo de cheios de graça."


Achei um melhor que o outro pois, são coisas simples que dão um toque a mais na decoração e mostram o cuidado que você teve em preparar e pensar em tudo.
É só usar a imaginação.
Beijos.

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Creme de milho

A pedida de hoje é uma receita bem fácil de fazer e ótima para servir como acompanhamento.
É perfeita para o dia em que você quer comer algo delicioso e não está com vontade de fazer algo muito elaborado.
Aproveitem.

Creme de milho


Fonte: Nestlé.

Ingredientes:

  • 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
  • 9 gramas de caldo de galinha (ou 1 tablete)
  • 1 colher de cebolinha verde e salsa
  • 220 ml de água ou leite (ou 1 xícara)
  • 1 xícara de milho cozido
  • 240 gramas de creme de leite (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Doure a cebola, a cebolinha verde e salsa com o milho. Acrescente a água ou o leite e o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Adicione, por último, o creme de leite. Se quiser, bata no liquidificador metade do creme. Em seguida, misture com a outra metade que ficou reservada e sirva quente.


Eu prefiro utilizar o milho de espiga e o leite, pois o sabor fica melhor. Mas, com o milho de lata também dá certo, vai do seu gosto.
Assim como, eu não utilizo o caldo de galinha nem a salsa, por não gostar de salsa e achar muito artificial o caldo de galinha mas, se você quiser, faça um caldo de galinha caseiro e utilize na receita.

Se deliciem!

Por fim, pare e reflita com esse vídeo.
Beijos.

terça-feira, 13 de maio de 2014

Cupcake red velvet

A receita de hoje é do cupcake mais gostoso que eu já experimentei, o famoso Red Velvet.
Pode ser encontrado em formato de bolo e é muito popular nos Estados Unidos e no Canadá.
Um dos motivos da coloração do bolo ou do cupcake é que, durante a Segunda Guerra Mundial, os confeiteiros utilizavam beterrabas fervidas para melhorar a cor de seus bolos. Outro motivo é por uma reação química que acontecia na época, com vinagre e leitelho (leite de manteiga), realçando alguns flavonoides que contém no chocolate.
O aumento da popularidade deste bolo/cupcake é parcialmente atribuída ao filme Flores de aço, onde o bolo de casamento era do tipo Red Velvet - ou Veludo Vermelho - uma tradição da parte sulista dos Estados Unidos, e era em formato de um tatu.
Aproveitem.

Cupcake red velvet

Fonte: Gimme some oven.

Ingredientes:

Massa:
  • 250 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
  • 10 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
  • 5 gramas de sal (ou 1 colher de chá)
  • 100 gramas de manteiga (ou meia xícara)
  • 360 gramas de açúcar refinado (ou 2 xícaras)
  • 250 gramas de ovos (ou 5 unidades)
  • 20 gramas de cacau em pó (ou ¼ de xícara)
  • 70 gramas de chocolate meio amargo picado (ou meia xícara)
  • 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
  • 1 colher de sopa de corante vermelho em gel*

Cobertura:
  • 300 gramas de cream cheese (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
  • 85 gramas de manteiga (ou um pouquinho menos da metade da xícara)
  • 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
  • 5 ml de essência de baunilha (1 colher rasa de sobremesa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido à mistura. Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento e adicione à massa. Acrescente, delicadamente, o creme de leite. Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 25 minutos (se for cupcake) ou 50 minutos (se for bolo) ou até que você espete com um palito ou faca e saia seco, sem massa de bolo.

Cobertura (pode ser usado como recheio também): Misture o cream chesse e a manteiga e, bata na batedeira (tenha certeza que os dois estão na mesma temperatura, para evitar grumos). Adicione o açúcar e, por último, a essência de baunilha. Se você quiser que a cobertura fique bem firme, deixe um pouco na geladeira.


Segue abaixo a foto ilustrando o bolo red velvet.

Fonte: Basilico.

*Caso você não tenha ou não queira usar o corante vermelho, sua massa ficará marrom, ou seja, com a cor do chocolate e do cacau em pó. O corante não altera o sabor, nem a textura, é só para dar jus ao nome.

Se deliciem!
Beijos.

terça-feira, 6 de maio de 2014

Dicas #3

Depois de uns dias sem atualizar o blog, cá estou eu de volta.
Resolvi não postar uma receita hoje e sim dar continuidade aos posts de dicas, que são úteis.
Antes de tudo, reflitam com essa frase da diva Audrey Hepburn (que se estivesse viva, estaria completando 85 anos dia 04 desse mês): "Eu amo as pessoas que me fazem rir. Sinceramente, acho que é a coisa que eu mais gosto, rir. Cura uma infinidade de males. É provavelmente a coisa mais importante em uma pessoa."
Aproveitem as dicas!

Dica nº 1: Não guarde o seu fermento químico na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se o fermento está bom, ou seja, se ainda está agindo, coloque um pouquinho de fermento com um pouco de água em temperatura ambiente em um copo. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que o fermento ainda pode ser usado e que seu bolo crescerá certo.

Dica nº 2: Se a massa do seu pão está descansando e você quer saber se já cresceu o suficiente, coloque o seu dedo no meio do pão e aperte até o seu dedo ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos, o buraco permanecer, a massa do pão já cresceu o bastante. Há quem coloque um pedaço de massa dentro de um copo de água e, quando a massa flutuar é porque o pão já cresceu o bastante (eu nunca testei essa mas, vale a dica). Segue abaixo as fotos.

Fontes: Coisinhas e tal blog e Biscoitel.

Dica nº 3: Se o sal do seu saleiro está muito úmido, coloque um pedaço de pão dentro, isso fará com que o pão absorva a umidade. 

Dica nº 4: Para que as suas batatas fritas fiquem sequinhas, corte-as em palitos e leve ao congelador o tempo que você quiser. Retire-as do congelador e leve imediatamente ao óleo quente. 
Obs: Não guarde as batatas (inteiras) na geladeira pois, o frio da geladeira deixam as batatas adocicadas.

Dica nº 5olhe esse vídeo para saber o que é a quinta dica.


Espero que gostem, beijos.