Recheio para Chéster

Já que o clima natalino está batendo na porta, que deixamos ele entrar.

E, como o Natal está pertinho, nada melhor do que uma receita super fácil e deliciosa pra você fazer para o seu Chéster, Peru ou o que for.

Eu não gosto daquelas farofas cheias de uva passa, damasco e afins como recheio e se você também não gosta, irá adotar essa.

Pra quem não gosta de carne moída (como eu), vale a pena experimentar porque esse recheio é um sucesso.

Aproveitem!

Recheio para Chéster

Fonte: Saborosa Receita.

Ingredientes:

• 250 gramas de carne moída
• 150 gramas de ovo (ou 1 unidade)
• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• cebolinha verde (a gosto)
• 320 gramas de tomate picado (ou 2 unidades)
• sal (a gosto)
• 15 gramas de farinha de rosca (ou 3 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Refogue a carne moída com os tomates, a cebola e a cebolinha verde. Tempere com sal. Quando a carne estiver bem refogada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Quando a carne estiver morna, adicione o ovo cru inteiro e mexa bem. Em seguida, adicione a farinha de rosca e mexa. Agora, é só rechear o frango (antes de levar ao forno) e fechar o buraco com palito de dente (não esqueça de retirar os palitos quando for servir).

Obs: esse recheio rende bem porque ele “cresce” enquanto o frango assa. 

Se deliciem!

Beijos.

Kir Royale

Nada melhor do que numa sexta-feira, um post com um coquetel delicioso, super fácil de fazer e refrescante (olha o verão chegando, para alegria de uns e tristeza de outros).

Aprendi, na prática, que todo coquetel com espumante fica uma delícia. Às vezes, é só uma mistura com ingredientes simples e que torna o coquetel diferente e gostoso.

E nesse clima de final de ano, todo mundo tem uma espumante em casa.

Aproveitem!

Kir Royale

Fonte: Maria Santa.

Ingredientes:

• Licor de cassis
• Espumante Brut

Modo de preparo:

Em um copo do tipo flute (é aqueles pra espumante, igual o da foto acima), coloque o espumante até completar o copo. Adicione um fio do licor de cassis. Sirva gelado.

Se você não gosta do espumante brut (é aquele amargo), faça com o moscatel (docinho). Se você tiver outro licor em casa, vale fazer uma experiência e ver se combina, se o coquetel irá ficar bom. Na cozinha, o que vale é a imaginação e o que resultar disso é lucro.

Pra quem não conhece, segue abaixo a foto do licor de cassis (Stock é uma das marcas mais conhecidas de licores).

Fonte: Americanas.

Se deliciem!

Beijos.

Sobremesa de uva

Enfim, chegou dezembro e com ele toda aquela correria de festa de Natal e fim de ano.

Pensando nisso, resolvi postar uma opção de sobremesa pra ceia de Natal ou pro almoço de fim de ano. 

Lá em casa, não precisa de motivo pra essa receita ser feita e tem presença confirmada no almoço de Natal.

Aproveitem.

Sobremesa de uva

Fonte: Gshow.

Ingredientes:

• 1 cacho de uva de mesa

Creme:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)

Cobertura:

• 200 gramas de chocolate ao leite (ou 1 barra
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Lave as uvas, corte-as ao meio e retire as sementes (se você quiser, tem pra vender no mercado, uva sem semente). Coloque as uvas viradas com a metade cortada para baixo no papel toalha (assim, a uva soltará menos água na travessa quando estiver na geladeira).

Creme: Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e leve ao fogo. Retire um pouco antes de atingir o ponto de brigadeiro (caso fique em ponto de brigadeiro, adicione 1 caixinha de creme de leite com o fogo desligado e misture bem).

Cobertura: derreta o chocolate ao leite (se você quiser, pra não ficar tão doce, use chocolate meio amargo) no banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture bem.

Em uma travessa, coloque as uvas (com a parte cortada virada para baixo). Em seguida, coloque o creme e por cima a cobertura. Se quiser, decore com uvas ou raspas de chocolate.

Você pode trocar as uvas por morangos. No creme, adicionar 100 gramas de coco ralado (ou 1 pacotinho) ou, trocar o creme por leite condensado cozido (coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água, deixe cozinhar por 45 minutos).

Se deliciem!

Beijos.

Sorvete caseiro

Depois de meses sem atualizar o blog, estou aqui novamente (até que enfim!).

Fiquei pensando em uma receita refrescante/gostosa pra esse calor que tá fazendo e lembrei dessa receita de sorvete que peguei com uma tia minha (sim, tenho muitas receitas de tias porque eu sempre peço a receita quando gosto de alguma coisa).

Rende bastante e fica uma delícia.

Aproveitem.

Sorvete caseiro

Fonte: Clube Tal e Qual.

Ingredientes:

• 1000 ml de leite (ou 4 copos)
• 36 gramas de leite em pó (ou 6 colheres de sopa)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 18 gramas de amido de milho - maisena (ou 2 colheres de sopa)
• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de Emustab*

Modo de preparo:

Coloque em uma panela, o leite e o açúcar e leve ao fogo. Quando ferver, coloque o amido de milho (misture com um pouco do leite da receita porque senão, irá formar grumos), mexa até formar um creme. Reserve e deixe esfriar. Quando o creme estiver frio, coloque-o no liquidificador com o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao congelador. Quando o sorvete estiver começando a congelar, retire do freezer e bata na batedeira com o emustab. Leve novamente ao congelador.

O sorvete terá gosto de sorvete de creme. Se você quiser um sorvete de flocos, adicione um pacote de granulado quando você misturar o emustab na receita. Se quiser um sorvete de coco, misture um pacote de coco ralado à receita (o mesmo procedimento acima). Caso você queira um sorvete de chocolate branco (ou preto porém, o chocolate branco combina mais, na minha opinião), pique uma barra de chocolate e adicione ao sorvete (o mesmo procedimento acima), ou como na foto acima, coloque o chocolate picado somente na hora de servir.

*Quando eu fiz essa receita, eu não pesei quanto seria em gramas uma colher de Emustab, então, terá somente em medida caseira mesmo. Uma das "vantagens" de utilizar esse produto é que diminui a formação de cristais de gelo, ou seja, o sorvete ficará mais cremoso e você não sentirá pedacinhos de gelo (Fonte: Nova Safra). Pra quem não conhece, segue abaixo a foto.

Fonte: Angeloni.

Me despeço com a frase que eu ouvi ontem e que me fez refletir: "Quando nós perdemos alguma coisa, sempre ganhamos outra."

Se deliciem!

Beijos.

Torta de sucrilhos

Essa é uma daquelas receitas que vem atrás da caixinha de leite condensado, que eu olhei, resolvi testar e vi que era boa mesmo.

Excelente pra um dia chuvoso como hoje ou pra um domingo de preguiça.

É rápida de fazer e vale a pena.

Aproveitem!

Torta de sucrilhos

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de sucrilhos
• 1 xícara de manteiga derretida

Creme:

• 4 gemas
• 2 caixas de leite condensado
• suco de 2 limões

Modo de preparo:

Massa: Quebre os sucrilhos com as mãos, depois acrescente a manteiga e misture com as mãos. Coloque numa assadeira de aro removível, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira.

Creme: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Retire a assadeira da geladeira e despeje o creme. Leve para a gelar.

Se quiser, decore com raspas de limão.

Se deliciem!
Beijos.

Dicas #5

Mais um post cheio de dicas para você pôr em prática.
Aproveitem!


Dica nº 1: Frango: Adicione uma colher de sopa de vinagre à água e só acrescente o sal no fim do cozimento. Isto amacia a carne e evita que ela se desprenda dos ossos.

Dica nº 2: Uma colher de sopa de leite colocada na água, ajuda a cozinhar melhor a couve-flor e mantem a sua cor branca.

Dica nº 3: Amacie a carne de panela: acrescente uma colher de café de fermento químico em pó no cozimento.

Dica nº 4: Se a receita do bolo pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e termine pela farinha de trigo.

Dica nº 5: Para que a água do arroz não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.


Beijos.

Nega maluca recheada

Depois de algumas semanas, finalmente, eu vim atualizar o blog.

Estava eu folheando um dos meus cadernos de receita (sim, eu tenho três - fora as apostilas e os livros) e vi essa receita.

Essa nega maluca sempre fez sucesso e fica uma delícia.

Agradeço a Lisiane Frozza por ter compartilhado essa receita.

Vale a pena testar, principalmente o recheio que é muuuito gostoso.

Aproveitem.

Nega maluca recheada

Fonte: Priscilla bakery.

Ingredientes:

Massa:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 60 gramas de açúcar (ou 5 colheres de sopa)
• 38 gramas de farinha de trigo (ou 5 colheres de sopa)
• 18 gramas de achocolato em pó (ou 3 colheres de sopa)
• 9 gramas de fermento em pó (ou meia colher de sopa)

Para umedecer o bolo:

• 25 ml de leite (ou 1 copo)
• 12 gramas de achocolatado em pó (ou 2 colheres de sopa)
• 30 ml de rum (Bacardi - ou 2 colheres de sopa)

Cobertura e/ou recheio:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 60 gramas de achocolatado em pó (ou 10 colheres de sopa)
• 15 ml de rum (Bacardi - ou uma colher de sopa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata até obter uma gemada fofa e clara. Reserve.

Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Adicione à gemada, aos poucos, mexendo de baixo para cima. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos. (Quando o seu bolo é de chocolate, misture a farinha com um pouco de achocolatado e enfarinhe a forma. Assim, o seu bolo, depois de assado, não ficará branco embaixo).

Para umedecer o bolo: Bata tudo no liquidificador.

Cobertura e/ou recheio: Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e cubra toda a lata com água. Após pegar pressão, deixe 50 minutos no fogo. Desligue e deixe esfriar totalmente antes de abrir a panela e a lata.

Misture o leite condensado cozido com os demais ingredientes e leve à geladeira por, mais ou menos, 2 horas.

(Se você usar como cobertura, dobre a receita.)

Depois de assado, corte o bolo pela metade. Umedeça, com uma colher, as duas metades do bolo. Acrescente o recheio em uma metade do bolo e cubra com a outra metade. Cubra o bolo com a mesma mistura que você utilizou no recheio ou, faça um ganache (clique aqui e veja nas opções de recheio e cobertura), como na foto.

PS: Uma vez, minha irmã resolveu colocar cachaça ao invés de rum e ficou com um gosto muito forte de álcool. Então, não façam isso.

Se deliciem!

"Você não precisa sorrir todos os dias. Mas todos os dias você precisa encontrar um motivo que, um dia, faça você sorrir todos os dias." (Eu me chamo Antônio)

Beijos.

Black Velvet

Hoje não é sexta mas pode ser considerada porque, afinal, é véspera de feriado. E está pedindo um coquetel delicioso.

Esse foi o primeiro coquetel que eu fiz na aula. Não conhecia e quando vi a receita, achei estranho. Achei que as bebidas não iriam combinar e que iria ficar ruim (puro engano).

Por favor, não confundam com o cupcake/bolo Red Velvet, são totalmente diferentes.

Como sempre, não há uma origem definitiva e certa mas, palmas pra quem teve essa brilhante ideia.

Aproveitem.

Black Velvet

Fonte: A casa de viver.

Ingredientes:

• 90 ml de cerveja tipo Stout* (Guinness - ou meia xícara)
• 90 ml de espumante Brut** (ou meia xícara)

Modo de preparo:

Em um copo flute (é aquele pra espumante), coloque a cerveja preta e complete com o espumante (o melhor é que as bebidas estejam geladas). Sirva imediatamente.

(Claro que você pode servir no copo que desejares ou que tiveres, mas copo flute é sempre mais chique/melhor, principalmente, dependendo da ocasião.)

*Stout é o tipo de cerveja. "É uma cerveja negra opaca, dotada de forte sabor de chocolate, café e malte torrado, pouca carbonatação. Sua origem remonta à época em que parte da produção das cervejarias inglesas era destinada à Rússia e aos países bálticos (nordeste da Europa). Para suportar a viagem, essas cervejas possuiam - assim como possuem hoje - alto teor alcoólico, variando de 8 a 12%." Fonte: Breja.

A cerveja do tipo stout mais famosa é a Guinness e é a que a receita pede mas, é óbvio que você usa a cerveja preta que você tem em casa ou que você prefere. 

**Brut refere-se à quantidade de açúcar no espumante, ou seja, é o mais amargo. Não é a marca do espumante.


Se deliciem!
Beijos.

Omelete de forno

Eu vi essa receita no verso da caixinha do creme de leite e resolvi testar pra ver como ficaria.
Me surpreendi, achei uma delícia e é super rápida de fazer.
Perfeita pra servir como acompanhamento (principalmente, pra quem é vegetariano).
Aproveitem.

Omelete de forno

Fonte: Na minha panela.

Ingredientes:

• 300 gramas de ovos (ou 6 unidades)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 3 gramas de sal (ou meia colher de chá)
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 90 gramas cenoura ralada (ou meia unidade)
• 100 gramas de queijo ralado (ou 3/4 de xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo e misture o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Sirva quente.

Essa é uma receita básica de omelete de forno. É claro que você pode adaptá-la pro seu paladar, acrescentando presunto, frango desfiado, queijo parmesão, tomate picado, brócolis, ou seja, os ingredientes que você gosta. Assim, seu omelete ficará cada vez mais saboroso.

Se deliciem!

Beijos.

Quentão

Como hoje é dia de Santo Antônio (oi festa junina - amo!), nada melhor do que postar uma receita de Quentão né?! 

Mas não é pra fazer nenhuma mandinga com o quentão hein, só pra tomar mesmo.

Em São Paulo, o quentão não leva vinho (acho que deve ficar meio sem graça, até porque eu adoro vinho).

Aproveitem.

Quentão

Fonte: Mama e neura.

Ingredientes:

• 2 litros de vinho tinto suave* (ou 8 copos)
• 250 ml de água (ou 1 copo)
• 125 ml de cachaça (ou meio copo)
• Canela em pau (a gosto)
• Cravo-da-índia (a gosto)
• 175 gramas de açúcar (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente.

*Uma opção é fazer com vinho tinto seco e acrescentar um pouco mais de açúcar na receita, caso você goste do quentão mais docinho.

Eu faço a receita a olho, ou seja, vou colocando os ingredientes e experimentando até achar que está bom (principalmente quanto ao açúcar e o álcool) mas, cada um tem uma receita que faz e dá certo. 

Tem quem coloque gengibre, limão, laranja e maçã também. Eu nunca acrescentei nenhum desses ingredientes mas, creio que só deve enriquecer o sabor do quentão. Se você gosta, acrescente na sua receita. 

Todo experimento culinário é válido, você sempre vai aprender algo a mais.

Se deliciem!

Beijos.

Flan de chocolate branco

Não tem coisa melhor do que a hora da sobremesa (no caso, pra mim, toda hora é hora pra um doce ♥♥♥♥).

Essa receita é um achado em um daqueles livrinhos de sobremesas que vendia na Avon.

É super rápida de fazer, ou seja, não precisa esperar muito pra experimentar.

Aproveitem.

Flan de chocolate branco

Fonte: Cybercook.

Ingredientes:

• 300 ml de creme de leite fresco* (ou 1 xícara + 1/3 de xícara)
• 200 gramas de requeijão (ou 1 xícara)
• 200 gramas de chocolate branco picado (ou 1 xícara e meia)
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o creme de leite e o requeijão e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte o chocolate e a gelatina hidratada (ou seja, dissolvida em um pouco de água fria). Misture bem e retire do fogo. Coloque em um refratário (ou em taças individuais) e leve à geladeira.

Se quiser, sirva com uma calda de morango (como na foto) ou com uma calda de sua preferência. 
(Como eu acho que a calda interfere no gosto do chocolate, não sirvo com nenhuma.)

*Como é difícil achar creme de leite fresco no mercado, eu uso o de caixinha mesmo. Como eu nunca fiz com o fresco, acredito que não altere o sabor/textura da receita.

Se deliciem!

Se quiserem me seguir.

Beijos.

Danoninho caseiro

Essa é uma receita super rápida de fazer e deliciosa.

Todo mundo já deve ter ouvido falar e ficado na dúvida se fazia ou não. Vale a pena testar.

É presença garantida nos aniversários, principalmente, os das minhas amigas. :)

Aproveitem.

Danoninho caseiro

Fonte: M de mulher.

Ingredientes:

• 395 gramas de leite condensado (ou 1 lata)
• 400 gramas de creme de leite (ou 2 caixinhas)
• 170 gramas de iogurte natural (ou 1 pote)
• 1 pacote de suco artificial sabor morango

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha (pode ser uma grande ou em porções individuais) e leve à geladeira até ficar firme.

Se quiser, decore com morangos.

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #4

Aqui vai mais cinco dicas para você anotar e pôr em prática para facilitar a sua vida.
Aproveitem.

Dica nº 1: Para retirar a pele do tomate, faça um corte em forma de cruz em uma das suas extremidades (de preferência na mais arredondada). Coloque os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto ou até que a água ferva novamente. Retire da panela e coloque-os em uma vasilha com água e gelo (assim irá parar o cozimento do tomate) e quando estiverem frios, puxe a pele delicadamente, com as pontas dos dedos.

Dica nº 2: Quando o seu pão está crescendo (ou seja, fermentando), coloque um pano úmido por cima, assim, não criará uma casca que resseca o pão.

Dica nº 3: Esmague o alho inteiro com uma faca assim, você consegue retirar facilmente a casca inteira. Segue abaixo a foto.

Fonte: Álvaro Pisani.

Dica nº 4: Calcule sempre 200 gramas de carne sem osso ou 300 gramas de carne com osso por pessoa.

Dica nº 5: Calcule de 80 a 100 gramas de macarrão cru para cada pessoa.

Já diria a Xuxa: beijinho, beijinho, tchau, tchau.

Fricassé de frango

A receita de hoje é muito fácil de fazer e deliciosa.

Além de ser super popular e cada um ter uma maneira de fazer.

Vale a pena testar.

Coloquem a mão na massa e impressionem alguém.

Aproveitem.

Fricassé de frango

Fonte: Clube Gourmet Fischer.

Ingredientes:

1 kg de peito de frango desfiado (ou 1 bandeja)
240 gramas de cebola (ou 2 unidades)
320 gramas de tomate (ou 2 unidades) 
15 gramas de farinha de trigo (ou 2 colheres de sopa)
20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
500 ml de leite (ou 2 copos)
200 gramas de milho verde (ou 1 lata)
200 gramas de requeijão (ou 1 potinho)
80 gramas de batata palha (ou 1 pacote)

Modo de preparo:

Refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Em fogo médio, coloque a manteiga em uma panela. Dissolva a farinha com um pouquinho de leite e acrescente à panela, juntamente com o restante do leite. Adicione o milho e misture bem. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Volte ao fogo e deixe até ferver. Reserve.

Em uma travessa, espalhe o requeijão no fundo e nas laterais. Acrescente o frango desfiado que estava reservado. Por cima, acrescente o creme de milho (também reservado). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Finalize com a batata palha.

Sirva quente.

Dica: Coloque o frango (depois de cozido, claro) na batedeira, ele sairá todo desfiado e você não precisará mais passar trabalho desfiando com o garfo.

Se deliciem!

Beijos.

Rape

Aproveitando esse frio, que parece que veio para ficar, resolvi postar um coquetel delicioso criado pela Biankaliz e que é perfeito para hoje.

Aproveitem.

Rape

Ingredientes:

• 60 gramas de chocolate meio amargo (ou meia xícara)
• 15 gramas de café solúvel (ou 1/4 de xícara)
• 53 gramas de açúcar (ou 1/3 de xícara)
• 250 ml de leite bem gelado (ou 1 xícara)
• 50 ml de água fervente (ou 1/4 de xícara)
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo e, coloque juntamente com o café, o açúcar, o leite e a água em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma vasilha e bata com um garfo até engrossar um pouco e formar umas bolhinhas de ar. Coloque o creme de café em um copo, somente até completar 3/4 do copo, (o copo da foto é o Irish Coffee) e adicione o restante de creme de leite.

Se quiser, decore com grãos de café.

Se deliciem!
Pensem nisso: "O destino baralha as cartas, e nós jogamos." (Arthur Schopenhauer)
Beijos.

Toucinho do céu

Estava eu, em uma tarde entediante, trocando de canal na tv pra achar algo interessante, até que vi essa receita. 

Pensei: vou fazer pra ver no que vai dar, até por que são ingredientes comuns que todo mundo tem em casa.

Deu super certo e fez sucesso com os meus tios que chegarão depois.

Aproveitem.

Toucinho do céu

Fonte: Torta e cia.

Ingredientes:

• 100 gramas de ovo (ou 2 unidades)
• 350 gramas de açúcar (ou 2 xícaras)
• 120 gramas de farinha de trigo (ou 1 xícara)
• 20 gramas de manteiga (ou 1 colher de sopa)
• 660 ml de leite (ou 3 xícaras)
• 100 gramas de coco ralado (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Bata na batedeira, os ovos com o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e a manteiga. Se ficar grosso, coloque um pouquinho do leite da receita e bata. Depois, acrescente o restante do leite e o coco ralado. (A mistura irá ficar líquida, é normal.)

Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 45 a 50 minutos.

Se quiser decorar, peneire por cima açúcar de confeiteiro ou acrescente coco ralado.

Como não vai fermento, o bolo não ficará super fofo, ficará mais compacto (como na foto). É assim mesmo, é o objetivo da receita.

Se deliciem!

Beijos.

Pastel quente

Essa é uma daquelas receitas que eu peguei com uma das minhas tias, que ela pegou com alguém, que esse alguém pegou com outro alguém e assim por diante.

Então, não sei de onde veio essa receita e não sei por que o nome, pois não é nem parecido com um pastel.

É super prática de fazer e fica uma delícia.

Aproveitem.

Pastel quente

Fonte: Chatelaine.

Ingredientes:

• 200 gramas de requeijão (ou um pote)
• 1 lata de milho verde (não retire a água de dentro)
• 250 ml de leite (ou 1 copo)
• 480 gramas de tomate (ou 3 unidades)
• 1 pacote de presunto
• cebolinha verde picada (a gosto)
• 1 prato de queijo ralado
• 1 pacote de pão fatiado

Modo de preparo:

Refogue a cebolinha verde com um pouquinho de óleo. Pique os tomates e acrescente na panela.

Pique o presunto e acrescente, juntamente com o requeijão, o milho verde com água, o leite e o queijo ralado, ao refogado.

Se quiser, engrosse o molho com uma colher de amido de milho (maizena) misturada ao pouquinho de leite e adicione à mistura.

Deixe ferver um pouco e retire do fogo.

Em uma travessa, faça uma camada do molho e outra de pão fatiado. Finalize com a camada de pão.

Por último, acrescente queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Se deliciem!

Beijos.

A arte de receber

Estava eu folheando a revista Casa e Comida quando me deparei com um assunto muito interessante e que pensei que poderia render um post diferente e, cá estamos.

Hoje não teremos nenhuma sobremesa ou prato elaborado. E sim, um post sobre "A arte de receber", ou seja, algo que todos colocam em prática quando recepcionam amigos ou a família em casa. 

Aliás, o nome desse post é inspirado no título do livro da Ladurée (clique aqui ).

"Receber bem em casa é uma arte, e organizar um jantar entre amigos ou um lanche informal com a família pede todo um ritual. Estar atento ao cardápio, bebidas, arrumação da casa, decoração e som ambiente deve estar na lista de tarefas a cumprir de todo bom anfitrião. Mas nem tudo são regras. Afinal, um toque de descontração pode fazer toda a diferença para que os convidados se sintam bem-vindos." Fonte: Gazeta do Povo.

E foi esses toques de descontração que eu encontrei na revista, segue abaixo.

Achei esse simplesmente genial, palmas. 

"Às claras: a batedeira elétrica deixou o fouet (clique aqui caso você não saiba pra que serve um fouet) um pouco de escanteio, mas chef que é chef não abre mão do utensílio para determinadas preparações. Outro ponto a favor do batedor de arame: com uma velinha de réchaud, ele cria uma iluminação toda especial - e sem eletricidade."

"Efeito borboleta: esta é para ganhar o troféu de chá com charme: faça um impressão frente e verso da imagem de uma borboleta, recorte e dobre ao meio, prendendo o fio de um saquinho de chá. Por fim, faça um pequeno corte para encaixar a figura na borda da louça. Dá um certo trabalho, mas vale a pena: a borboleta pousada na xícara vai gerar repercussões por muito tempo."

"Minipandeiros de brinquedo viram apoios de copo de cheios de graça."

Achei um melhor que o outro pois, são coisas simples que dão um toque a mais na decoração e mostram o cuidado que você teve em preparar e pensar em tudo.

É só usar a imaginação.

Beijos.

Creme de milho

A pedida de hoje é uma receita bem fácil de fazer e ótima para servir como acompanhamento.

É perfeita para o dia em que você quer comer algo delicioso e não está com vontade de fazer algo muito elaborado.

Aproveitem.

Creme de milho

Fonte: Nestlé.

Ingredientes:

• 120 gramas de cebola picada (ou 1 unidade)
• 9 gramas de caldo de galinha (ou 1 tablete)
• 1 colher de cebolinha verde e salsa
• 220 ml de água ou leite (ou 1 xícara)
• 1 xícara de milho cozido
• 240 gramas de creme de leite (ou 1 xícara)

Modo de preparo:

Doure a cebola, a cebolinha verde e salsa com o milho. Acrescente a água ou o leite e o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos. Adicione, por último, o creme de leite. Se quiser, bata no liquidificador metade do creme. Em seguida, misture com a outra metade que ficou reservada e sirva quente.

Eu prefiro utilizar o milho de espiga e o leite, pois o sabor fica melhor. Mas, com o milho de lata também dá certo, vai do seu gosto.

Assim como, eu não utilizo o caldo de galinha nem a salsa, por não gostar de salsa e achar muito artificial o caldo de galinha mas, se você quiser, faça um caldo de galinha caseiro e utilize na receita.

Se deliciem!

Por fim, pare e reflita com esse vídeo.

Beijos.

Cupcake red velvet

A receita de hoje é do cupcake mais gostoso que eu já experimentei, o famoso Red Velvet.

Pode ser encontrado em formato de bolo e é muito popular nos Estados Unidos e no Canadá.

Um dos motivos da coloração do bolo ou do cupcake é que, durante a Segunda Guerra Mundial, os confeiteiros utilizavam beterrabas fervidas para melhorar a cor de seus bolos. Outro motivo é por uma reação química que acontecia na época, com vinagre e leitelho (leite de manteiga), realçando alguns flavonoides que contém no chocolate.

O aumento da popularidade deste bolo/cupcake é parcialmente atribuída ao filme Flores de aço, onde o bolo de casamento era do tipo Red Velvet - ou Veludo Vermelho - uma tradição da parte sulista dos Estados Unidos, e era em formato de um tatu.

Aproveitem.

Cupcake red velvet

Fonte: Gimme some oven.

Ingredientes:

Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo (ou 2 xícaras)
• 10 gramas de fermento químico (ou 1 colher de sopa)
• 5 gramas de sal (ou 1 colher de chá)
• 100 gramas de manteiga (ou meia xícara)
• 360 gramas de açúcar refinado (ou 2 xícaras)
• 250 gramas de ovos (ou 5 unidades)
• 20 gramas de cacau em pó (ou ¼ de xícara)
• 70 gramas de chocolate meio amargo picado (ou meia xícara)
• 200 gramas de creme de leite (ou 1 caixinha)
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel*

Cobertura:

• 300 gramas de cream cheese (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 85 gramas de manteiga (ou um pouquinho menos da metade da xícara)
• 250 gramas de açúcar (ou 1 xícara + um pouquinho menos da metade da xícara)
• 5 ml de essência de baunilha (1 colher rasa de sobremesa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida com o cacau em pó e o corante vermelho. Incorpore o chocolate derretido à mistura. Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento e adicione à massa. Acrescente, delicadamente, o creme de leite. Coloque nas forminhas de cupcake ou em uma forma de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por 25 minutos (se for cupcake) ou 50 minutos (se for bolo) ou até que você espete com um palito ou faca e saia seco, sem massa de bolo.

Cobertura (pode ser usado como recheio também): Misture o cream chesse e a manteiga e, bata na batedeira (tenha certeza que os dois estão na mesma temperatura, para evitar grumos). Adicione o açúcar e, por último, a essência de baunilha. Se você quiser que a cobertura fique bem firme, deixe um pouco na geladeira.

Segue abaixo a foto ilustrando o bolo red velvet.

Fonte: Basilico.

*Caso você não tenha ou não queira usar o corante vermelho, sua massa ficará marrom, ou seja, com a cor do chocolate e do cacau em pó. O corante não altera o sabor, nem a textura, é só para dar jus ao nome.

Se deliciem!

Beijos.

Dicas #3

Depois de uns dias sem atualizar o blog, cá estou eu de volta.

Resolvi não postar uma receita hoje e sim dar continuidade aos posts de dicas, que são úteis.

Antes de tudo, reflitam com essa frase da diva Audrey Hepburn (que se estivesse viva, estaria completando 85 anos dia 04 desse mês): "Eu amo as pessoas que me fazem rir. Sinceramente, acho que é a coisa que eu mais gosto, rir. Cura uma infinidade de males. É provavelmente a coisa mais importante em uma pessoa."

Aproveitem as dicas!

Dica nº 1: Não guarde o seu fermento químico na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se o fermento está bom, ou seja, se ainda está agindo, coloque um pouquinho de fermento com um pouco de água em temperatura ambiente em um copo. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que o fermento ainda pode ser usado e que seu bolo crescerá certo.

Dica nº 2: Se a massa do seu pão está descansando e você quer saber se já cresceu o suficiente, coloque o seu dedo no meio do pão e aperte até o seu dedo ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos, o buraco permanecer, a massa do pão já cresceu o bastante. Há quem coloque um pedaço de massa dentro de um copo de água e, quando a massa flutuar é porque o pão já cresceu o bastante (eu nunca testei essa mas, vale a dica). Segue abaixo as fotos.

Fontes: Coisinhas e tal blog e Biscoitel.

Dica nº 3: Se o sal do seu saleiro está muito úmido, coloque um pedaço de pão dentro, isso fará com que o pão absorva a umidade. 

Dica nº 4: Para que as suas batatas fritas fiquem sequinhas, corte-as em palitos e leve ao congelador o tempo que você quiser. Retire-as do congelador e leve imediatamente ao óleo quente. 

Obs: Não guarde as batatas (inteiras) na geladeira pois, o frio da geladeira deixam as batatas adocicadas.

Dica nº 5: olhe esse vídeo para saber o que é a quinta dica.


Espero que gostem, beijos.